第158章 祭祖糕点
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送走周永芝，见杜家二姐妹似乎还有其它话要说的样子，白晚落便在她们身边坐下。
“晚落妹子，马上就到中元节了，之前清明的时候因为娘有事回娘家了，我们也没去祭祖，这回可得去了，能不能拜托你给我们做些祭祖需要用的糕点？”
杜若桃说到一半，杜若芝就忍不住摇头，现在直接开口道：“她哪是想要祭祖的糕点啊，她就是自己想吃！”
“姐姐！”杜若桃被自家姐姐拆台，忍不住娇嗔道。
杜若芝笑了声，转而道：“不过，我也是挺想吃的。你放心，我们绝不让你白做。”
“几块糕点罢了，二位姐姐不用和我这么客气。不知你们对祭祖的糕点有何要求？”
杜若桃摆了摆手道：“没什么要求，往常我们都是在芝芳斋看着买的。”
“好，那我知道了。”
陪着两人吃完饭，看着她们离开，白晚落思索起糕点的选择。
传统糕点是扫墓时最常见的食品之一，不仅美味，且寓意吉祥。
最常见的传统糕点包括莲蓉糯米饭、绿豆糕、芝麻糕、红枣糕、花生糕等等，绿豆糕已经在“批量生产”的菜单中，自然是首选。
杜家也算是大户人家，祭祖自然不能小气，白晚落打算多选几种，一并做了。
除了传统糕点，在现代，饼干也是一种很常见的扫墓食品，她打算再准备一份饼干。
最后，既然要自己吃，她又加了两个口感比较有特色的脆麻饼和红糯米团。
决定好了做什么，她立马就去集市买了材料回来进行试做。
*
首先是芝麻糕，她选用了黑芝麻，黑芝麻比起白芝麻营养价值更丰富，做出来的糕点吃口也更好。
黑芝麻中会有一些泥沙类的杂质，所以一定要清洗干净。
白晚落打了一盆清水，倒入黑芝麻，彻底浸湿，待泥沙沉底后，将芝麻捞到另一个盆里，反复三次，芝麻才算彻底洗净。
控水后倒入锅中，她先用中火，炒干黑芝麻中多余的水分。开始的时候，芝麻会粘连在一起，但随着锅内温度的升高，芝麻就会逐渐变松散，此时转为小火，继续炒制。
很快，芝麻的香气飘出，锅中发出细微响声，有的芝麻在锅中小幅度跳跃着，这个时候，说明芝麻已经炒熟了，就可以盛出来冷却备用。
将炒熟的黑芝麻放入舂米桶中碾成细腻的芝麻粉，原材料就算处理完毕了。
当然，手工将黑芝麻碾成粉是自然要花费一番功夫，不过“批量生产”自会替她改进菜品中的小瑕疵，此时有一些没碾碎的颗粒也无妨。
然后少量多次地地加入麦芽糖浆，反复搅拌搓匀，直到黑芝麻粉攥紧后轻轻一搓就能粘合成团儿，这种程度就算是可以了。
在这里麦芽糖是一种非常常见的甜食，随处都能买到。
最后将黑芝麻糕放在油纸上，整理成方形，均匀地切成小块，健康又好吃的黑芝麻糕就完成了！
甚至不需要用到烤炉，白晚落对此感到非常满意。毕竟烤炉不比烤箱方便，用惯了烤箱的她自然是觉得能简单些是最好的。
但脆麻饼就不得不用到烤炉了。
蛋白和糖搅拌均匀后，再加入面粉、盐、油，同样搅拌均匀。
垫上油纸，搅拌好的面糊平摊在油纸上，刮成薄薄一片即可。
白晚落跑去芝芳斋借用了他们的烤箱，很快就又薄又香又脆的脆麻饼就新鲜出炉。
虽然都用到了黑芝麻，却和芝麻糕是两种截然不同的口感。经过烤制的黑芝麻香味更浓，混合着一丝淡淡的鸡蛋香味，直接掰成小块就可以吃，香脆可口，让人欲罢不能。
芝芳斋的糕点师傅看着白晚落端出来的东西，觉得和之前教他做的饼干有点像，但又有些不同。
不过那是别人的手艺，他自然不会去深究，学会了饼干，对他来说已经十分够用，他已经十分感谢白晚落了。
随后就是花生糕、红枣糕、红糯米团。
这三种糕点的做法有些相似，都是面团中加入相应材料，进行醒发后上锅蒸煮即可。
只是红糯米团中因为有糯米一食材，吃上去口感不同，软软糯糯的口感，更易使人上瘾。
红枣糕枣香十足，香味浓郁醇正、清新自然，诱人非常，还未入口就已令人垂涎三尺。
入口蓬松柔软、甜而不腻，细腻软糯的口感使它一入口就在唇齿间慢慢化开，留下芳香蔓延，令人回味悠长。
花生糕糕体松软，花生的香味扑鼻而来，白晚落咬下一口，瞬间感受到了它的香甜和嚼劲。
这又好吃又寓意吉祥的糕点，最是适合祭祖。
白晚落将剩下的食材都放进空间中，计算着之后需要制作的数量。
杜家一份，韩家一份，五粮粮行也不能忘了。
就算中元节那日不去扫墓，也得供奉祖辈，应该都用得上。
还有蔡以珊那边……
老夫人去世没多久就迎来了上元节，真是让人不得不感慨，在这种节日的氛围下，真是想让蔡以珊心情好一些都难啊。
她内心忍不住感慨一番，打算过几日去给蔡以珊送糕点的时候多带些甜食过去。
*
夜晚，走在回家路上的白晚落路过城中，突然发现之前举办花市的地方此时又被装点了起来。
处处张灯结彩，虽然此时灯笼中的蜡烛并未点燃，但依旧十分漂亮。
又有节日了？
她思索一番，才惊觉过几日就是乞巧节了！
她向来对节日不是很敏感，身边的人若是不过节，她就颇有些“不知今夕是何年”的架势。
乞巧节那日必定热闹非凡，届时若是做些甜蜜又好看的巧果，必然好卖……
送走周永芝，见杜家二姐妹似乎还有其它话要说的样子，白晚落便在她们身边坐下。
“晚落妹子，马上就到中元节了，之前清明的时候因为娘有事回娘家了，我们也没去祭祖，这回可得去了，能不能拜托你给我们做些祭祖需要用的糕点？”
杜若桃说到一半，杜若芝就忍不住摇头，现在直接开口道：“她哪是想要祭祖的糕点啊，她就是自己想吃！”
“姐姐！”杜若桃被自家姐姐拆台，忍不住娇嗔道。
杜若芝笑了声，转而道：“不过，我也是挺想吃的。你放心，我们绝不让你白做。”
“几块糕点罢了，二位姐姐不用和我这么客气。不知你们对祭祖的糕点有何要求？”
杜若桃摆了摆手道：“没什么要求，往常我们都是在芝芳斋看着买的。”
“好，那我知道了。”
陪着两人吃完饭，看着她们离开，白晚落思索起糕点的选择。
传统糕点是扫墓时最常见的食品之一，不仅美味，且寓意吉祥。
最常见的传统糕点包括莲蓉糯米饭、绿豆糕、芝麻糕、红枣糕、花生糕等等，绿豆糕已经在“批量生产”的菜单中，自然是首选。
杜家也算是大户人家，祭祖自然不能小气，白晚落打算多选几种，一并做了。
除了传统糕点，在现代，饼干也是一种很常见的扫墓食品，她打算再准备一份饼干。
最后，既然要自己吃，她又加了两个口感比较有特色的脆麻饼和红糯米团。
决定好了做什么，她立马就去集市买了材料回来进行试做。
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首先是芝麻糕，她选用了黑芝麻，黑芝麻比起白芝麻营养价值更丰富，做出来的糕点吃口也更好。
黑芝麻中会有一些泥沙类的杂质，所以一定要清洗干净。
白晚落打了一盆清水，倒入黑芝麻，彻底浸湿，待泥沙沉底后，将芝麻捞到另一个盆里，反复三次，芝麻才算彻底洗净。
控水后倒入锅中，她先用中火，炒干黑芝麻中多余的水分。开始的时候，芝麻会粘连在一起，但随着锅内温度的升高，芝麻就会逐渐变松散，此时转为小火，继续炒制。
很快，芝麻的香气飘出，锅中发出细微响声，有的芝麻在锅中小幅度跳跃着，这个时候，说明芝麻已经炒熟了，就可以盛出来冷却备用。
将炒熟的黑芝麻放入舂米桶中碾成细腻的芝麻粉，原材料就算处理完毕了。
当然，手工将黑芝麻碾成粉是自然要花费一番功夫，不过“批量生产”自会替她改进菜品中的小瑕疵，此时有一些没碾碎的颗粒也无妨。
然后少量多次地地加入麦芽糖浆，反复搅拌搓匀，直到黑芝麻粉攥紧后轻轻一搓就能粘合成团儿，这种程度就算是可以了。
在这里麦芽糖是一种非常常见的甜食，随处都能买到。
最后将黑芝麻糕放在油纸上，整理成方形，均匀地切成小块，健康又好吃的黑芝麻糕就完成了！
甚至不需要用到烤炉，白晚落对此感到非常满意。毕竟烤炉不比烤箱方便，用惯了烤箱的她自然是觉得能简单些是最好的。
但脆麻饼就不得不用到烤炉了。
蛋白和糖搅拌均匀后，再加入面粉、盐、油，同样搅拌均匀。
垫上油纸，搅拌好的面糊平摊在油纸上，刮成薄薄一片即可。
白晚落跑去芝芳斋借用了他们的烤箱，很快就又薄又香又脆的脆麻饼就新鲜出炉。
虽然都用到了黑芝麻，却和芝麻糕是两种截然不同的口感。经过烤制的黑芝麻香味更浓，混合着一丝淡淡的鸡蛋香味，直接掰成小块就可以吃，香脆可口，让人欲罢不能。
芝芳斋的糕点师傅看着白晚落端出来的东西，觉得和之前教他做的饼干有点像，但又有些不同。
不过那是别人的手艺，他自然不会去深究，学会了饼干，对他来说已经十分够用，他已经十分感谢白晚落了。
随后就是花生糕、红枣糕、红糯米团。
这三种糕点的做法有些相似，都是面团中加入相应材料，进行醒发后上锅蒸煮即可。
只是红糯米团中因为有糯米一食材，吃上去口感不同，软软糯糯的口感，更易使人上瘾。
红枣糕枣香十足，香味浓郁醇正、清新自然，诱人非常，还未入口就已令人垂涎三尺。
入口蓬松柔软、甜而不腻，细腻软糯的口感使它一入口就在唇齿间慢慢化开，留下芳香蔓延，令人回味悠长。
花生糕糕体松软，花生的香味扑鼻而来，白晚落咬下一口，瞬间感受到了它的香甜和嚼劲。
这又好吃又寓意吉祥的糕点，最是适合祭祖。
白晚落将剩下的食材都放进空间中，计算着之后需要制作的数量。
杜家一份，韩家一份，五粮粮行也不能忘了。
就算中元节那日不去扫墓，也得供奉祖辈，应该都用得上。
还有蔡以珊那边……
老夫人去世没多久就迎来了上元节，真是让人不得不感慨，在这种节日的氛围下，真是想让蔡以珊心情好一些都难啊。
她内心忍不住感慨一番，打算过几日去给蔡以珊送糕点的时候多带些甜食过去。
*
夜晚，走在回家路上的白晚落路过城中，突然发现之前举办花市的地方此时又被装点了起来。
处处张灯结彩，虽然此时灯笼中的蜡烛并未点燃，但依旧十分漂亮。
又有节日了？
她思索一番，才惊觉过几日就是乞巧节了！
她向来对节日不是很敏感，身边的人若是不过节，她就颇有些“不知今夕是何年”的架势。
乞巧节那日必定热闹非凡，届时若是做些甜蜜又好看的巧果，必然好卖……