第232章 厨房新人
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见芳华和于丁丁没有其它要补充的了，白晚落这才开口道。
“你们的想法都不错，对食材也有比较全面的观察。”
听到白晚落的夸奖，二人脸上都忍不住露出了自豪的微笑。
“不过，还有些细节。”
二人一听，便知白晚落这是又要传授他们厨艺了，忙认真竖起了耳朵。
“芳华说先过一遍水，这个想法是好的，但你有没有想过，大部分河鲜，一旦火候过了，口感就会变差，更别提这田螺个头如此之小。”
芳华闻言才惊觉，自己方才思考的时候确实忽略了这一点。
“正确做法，是将田螺放入加了盐的水中，经过浸泡，田螺受到盐水的刺激，自然就会将沙子吐出，之后再多清洗几遍就可以了。”
“用辣椒和大料炒田螺的想法是非常好以及正确的，正如你们所说，田螺味道腥，得有这些香味浓厚的食材盖住才行。”
她又夸赞了一句，转而说起小龙虾。
“芳华的想法很不错，只是又忽略了一点。”
啊……芳华闻言疑惑地在脑海中思考着，这次自己又忽略了什么细节。
“这做法在虾的身上行得通，但小龙虾不行，因为它们的生长环境不一样。”
“方才我也说了，小龙虾大多生长污浊的水中，食材的生长环境自然会影响它的味道，故而，小龙虾的味道不如虾那样鲜甜，肉质口感也不比它好，方才芳华所说的做法，是很大程度上发挥食材原味的做法，并不适合放在小龙虾身上。”
“于丁丁，你的想法也是一样。”
“不过，刚才你们所说的制作方法，证明你们这两日有认真学习，并且，很有做菜的天赋。”
很有天赋……？
芳华没想到能听到自家小姐这样的评价！毕竟她也是吃过酒楼菜品的人，知道小姐究竟有着怎样神奇的手艺。
本来只是个“厨艺爱好者”的芳华，听到了这样的夸赞，自然是喜不自胜，她微微低下脑袋，脸颊因为兴奋晕染上一丝红晕。
“多谢小姐夸奖……”
于丁丁则更感不可思议。
他来望乡酒楼之前，就已经在其它酒楼里做了不少时间的杂工。
他最常做的事情就是洗菜和切菜，伴随着一句“你们都给我好好干，就你们这样的人，也就是一辈子当杂工的命，还想当大厨？”
很有天赋这种评价，是他做梦都没想过的。
更何况还是出自白晚落这样，比他以前认识的大厨都要厉害的人口中！
此时又听白晚落道：“小龙虾最好的方法还是炒，大致就与炒田螺差不多。”
听到白晚落又说起做菜的事，二人忙将杂念抛在了脑后，专心致志地听着。
“别看小龙虾个头不小，但里面其实没多少肉，这点和田螺差不多，不过，一个一个吃起来倒也有种别样的上瘾感，所以不用去除外壳也可以。当然，这指的是寻常做法，若是场面不一样，自然还是得做得讲究些。”
“好了，你们二人各自上手做一道吧。”
于丁丁下意识看向了芳华道：“芳华姐先选吧。”
芳华其实年纪比他小，但于丁丁知道，她是白晚落的人，和他这种在酒楼里做工的伙计身份是不一样的，故而还是尊称她一声“姐姐。”
芳华想了想，选了更加少见的小龙虾。
二人忙碌起来，直到见他们各自在锅中投入姜、蒜和干辣椒爆香后，将食材倒了进去，才放心地走出厨房。
见白晚落出来，杨跃十分期待地看了眼后面。
“这么快就做完了？”
“还没呢，我这不是要离开三元府了，酒楼也不能关啊，就收了两个徒弟，这菜便交由他们做，不过杨老爷放心，该如何做，我已经与他们讨论过，他们都有数的。”
“白姑娘教出来的，我自然放心！”说完，他脸上的笑意收敛起一些，叹了口气。
“杨老爷何故叹气？”
杨跃抬起头看着酒楼外人来人往的街道，唏嘘道。
“说到京城，你说谁没想过去京城呢？特别是像我这种家中有不少积蓄的人，哈哈！”杨跃拿自己开了个玩笑，接着道，“我以前还真去过，那个时候我想着，人人都说京城好，那我便去看看，若真是像他人说的那样，那我就留下来。”
“哦？后来呢？”白晚落适时接话道。
“后来……我从京城逃回来了。”
这个回答不在白晚落的预料之中，她一愣，下意识反问道：“逃回来？”
“是啊……说出来也不怕你笑话，是被京城的繁华吓跑了……”
杨跃微微眯起眼睛，似乎是在回忆。
“什么四衢八街、八街九陌，什么车水马龙、摩肩接踵，什么十里长街、华灯璀璨……根本都不足以形容京城的繁华，去过一次我就知道，我这样的人，根本无法在那里生存。”
“你别看我杨家挺有钱，但若是放到京城，怕是……”他停顿了一下，思索着究竟该如何形容，“怕是在京城那些真正的大家族面前，就与路边乞丐没有两样……”
“所以我退缩了，回到了三元府，安慰自己说，做个轻轻松松的杨老爷，不是也挺好的？”
“白姑娘既然已经做了这些准备，那势必是打算在京城闯出一番自己的天地了，这样的决心，难免不让我想起当年的自己，不过，这一点上，我远远比不上白姑娘啊……”
阿光坐在一旁，双手撑着下巴，也听得十分感慨。
“京城那么可怕呢？但是，大家不都说，越繁华的地方越好吗？”
杨跃自嘲似地笑了一声道：“你可知那繁华之下有多少波涛暗涌？就像我们这次去出海打渔一样，海面上风平浪静，但若是坠入那海水之中，就只有一个下场……”
见白晚落神色自如，杨跃好奇起来。
“白姑娘看上去，似乎一点都不担心自己去了京城后无法在那里立足？”
见芳华和于丁丁没有其它要补充的了，白晚落这才开口道。
“你们的想法都不错，对食材也有比较全面的观察。”
听到白晚落的夸奖，二人脸上都忍不住露出了自豪的微笑。
“不过，还有些细节。”
二人一听，便知白晚落这是又要传授他们厨艺了，忙认真竖起了耳朵。
“芳华说先过一遍水，这个想法是好的，但你有没有想过，大部分河鲜，一旦火候过了，口感就会变差，更别提这田螺个头如此之小。”
芳华闻言才惊觉，自己方才思考的时候确实忽略了这一点。
“正确做法，是将田螺放入加了盐的水中，经过浸泡，田螺受到盐水的刺激，自然就会将沙子吐出，之后再多清洗几遍就可以了。”
“用辣椒和大料炒田螺的想法是非常好以及正确的，正如你们所说，田螺味道腥，得有这些香味浓厚的食材盖住才行。”
她又夸赞了一句，转而说起小龙虾。
“芳华的想法很不错，只是又忽略了一点。”
啊……芳华闻言疑惑地在脑海中思考着，这次自己又忽略了什么细节。
“这做法在虾的身上行得通，但小龙虾不行，因为它们的生长环境不一样。”
“方才我也说了，小龙虾大多生长污浊的水中，食材的生长环境自然会影响它的味道，故而，小龙虾的味道不如虾那样鲜甜，肉质口感也不比它好，方才芳华所说的做法，是很大程度上发挥食材原味的做法，并不适合放在小龙虾身上。”
“于丁丁，你的想法也是一样。”
“不过，刚才你们所说的制作方法，证明你们这两日有认真学习，并且，很有做菜的天赋。”
很有天赋……？
芳华没想到能听到自家小姐这样的评价！毕竟她也是吃过酒楼菜品的人，知道小姐究竟有着怎样神奇的手艺。
本来只是个“厨艺爱好者”的芳华，听到了这样的夸赞，自然是喜不自胜，她微微低下脑袋，脸颊因为兴奋晕染上一丝红晕。
“多谢小姐夸奖……”
于丁丁则更感不可思议。
他来望乡酒楼之前，就已经在其它酒楼里做了不少时间的杂工。
他最常做的事情就是洗菜和切菜，伴随着一句“你们都给我好好干，就你们这样的人，也就是一辈子当杂工的命，还想当大厨？”
很有天赋这种评价，是他做梦都没想过的。
更何况还是出自白晚落这样，比他以前认识的大厨都要厉害的人口中！
此时又听白晚落道：“小龙虾最好的方法还是炒，大致就与炒田螺差不多。”
听到白晚落又说起做菜的事，二人忙将杂念抛在了脑后，专心致志地听着。
“别看小龙虾个头不小，但里面其实没多少肉，这点和田螺差不多，不过，一个一个吃起来倒也有种别样的上瘾感，所以不用去除外壳也可以。当然，这指的是寻常做法，若是场面不一样，自然还是得做得讲究些。”
“好了，你们二人各自上手做一道吧。”
于丁丁下意识看向了芳华道：“芳华姐先选吧。”
芳华其实年纪比他小，但于丁丁知道，她是白晚落的人，和他这种在酒楼里做工的伙计身份是不一样的，故而还是尊称她一声“姐姐。”
芳华想了想，选了更加少见的小龙虾。
二人忙碌起来，直到见他们各自在锅中投入姜、蒜和干辣椒爆香后，将食材倒了进去，才放心地走出厨房。
见白晚落出来，杨跃十分期待地看了眼后面。
“这么快就做完了？”
“还没呢，我这不是要离开三元府了，酒楼也不能关啊，就收了两个徒弟，这菜便交由他们做，不过杨老爷放心，该如何做，我已经与他们讨论过，他们都有数的。”
“白姑娘教出来的，我自然放心！”说完，他脸上的笑意收敛起一些，叹了口气。
“杨老爷何故叹气？”
杨跃抬起头看着酒楼外人来人往的街道，唏嘘道。
“说到京城，你说谁没想过去京城呢？特别是像我这种家中有不少积蓄的人，哈哈！”杨跃拿自己开了个玩笑，接着道，“我以前还真去过，那个时候我想着，人人都说京城好，那我便去看看，若真是像他人说的那样，那我就留下来。”
“哦？后来呢？”白晚落适时接话道。
“后来……我从京城逃回来了。”
这个回答不在白晚落的预料之中，她一愣，下意识反问道：“逃回来？”
“是啊……说出来也不怕你笑话，是被京城的繁华吓跑了……”
杨跃微微眯起眼睛，似乎是在回忆。
“什么四衢八街、八街九陌，什么车水马龙、摩肩接踵，什么十里长街、华灯璀璨……根本都不足以形容京城的繁华，去过一次我就知道，我这样的人，根本无法在那里生存。”
“你别看我杨家挺有钱，但若是放到京城，怕是……”他停顿了一下，思索着究竟该如何形容，“怕是在京城那些真正的大家族面前，就与路边乞丐没有两样……”
“所以我退缩了，回到了三元府，安慰自己说，做个轻轻松松的杨老爷，不是也挺好的？”
“白姑娘既然已经做了这些准备，那势必是打算在京城闯出一番自己的天地了，这样的决心，难免不让我想起当年的自己，不过，这一点上，我远远比不上白姑娘啊……”
阿光坐在一旁，双手撑着下巴，也听得十分感慨。
“京城那么可怕呢？但是，大家不都说，越繁华的地方越好吗？”
杨跃自嘲似地笑了一声道：“你可知那繁华之下有多少波涛暗涌？就像我们这次去出海打渔一样，海面上风平浪静，但若是坠入那海水之中，就只有一个下场……”
见白晚落神色自如，杨跃好奇起来。
“白姑娘看上去，似乎一点都不担心自己去了京城后无法在那里立足？”