第345章 娄文华订婚宴
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放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味。再打入蛋清一个快速搅匀，生粉一小把继续搅拌上浆，搅拌过程要保持1分钟，然后放置腌制十分钟。
第三步：配菜
酸菜一包切成小段，根部比较厚，要切薄一点，放入盆中备用。
生姜一块、切成姜片，大葱白一根、切成葱段，抓入花椒10克、干辣椒15克备用。
大蒜拍扁、切成碎末放入盆中，再抓入干辣椒段5克，白芝麻一小把。
第四步：焯水
锅中烧水，放入切好的酸菜进行焯水，焯水可以除去酸菜中的杂质、更能消毒杀菌，水开后把酸菜捞出备用。
第五步：炒酸菜
锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜、开大火翻炒出香味后盛出备用。
第六步：烹饪
锅内烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，不停地晃锅防止粘锅。多煎一会，蛋白质遇热释放胶质。
煎熟后加入刚烧好的开水，再倒入炒香的酸菜开始调味：加入料酒5克，食盐3克，鸡精2克，白糖3克，胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中备用。
第七步：滑煮鱼片
起锅放入上过浆的鱼片，再开大火煮20秒钟，一定不要超过20秒钟。然后捞出鱼片，倒在盆中，继续把汤汁烧开，浇在鱼片上，小心不要把鱼片冲散。
第八步：激油
锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。再撒上一些葱花点缀一下、美味即成。
蛋清遇热会迅速凝固，锁住鱼肉的水分，生粉能在鱼片的外层形成保护层，增强水分的保持力，进一步锁住水分，鱼肉更滑嫩。
傻柱子的手艺是真的没的说，就连吃了傻柱做饭这些年的四丫每次都吃的十分的香甜。
傻柱的儿子更是吃的圆滚滚的，这体型更是跟当初的棒梗有一拼可见傻柱两口子是真的下了一番功夫养这个孩子。
傻柱一家三口吃完饭，就要带着孩子回家去睡觉。
娄晓娥只能是让家里的阿姨给傻柱多拿点礼品，尤其是孩子能用的上的那些。
奶粉、儿童自行车、篮球、足球、各种小零食……。
给四丫的东西就更多了，毕竟他们是骑着三轮车来的多少也能装的下。
给女人送东西自然少不了衣服、擦脸油、还有就是一些别的合作的厂家送来的卫生纸卫生巾之类的。
傻柱则是对吃的调料还有肉感兴趣，娄晓娥自然也不会吝啬把厨房剩下的驴肉得有三十多斤都送给傻柱。
还有十多斤的牛肉，都是当天现杀的拿过来的。
顺便还有一箱子白酒，香烟都拿给他了。
送走傻柱一家三口子，娄晓娥这才回床上休息一下。
刚刚建成的院子，她确实没有稀罕够。
接下来的一段时间基本上都是在这个院子里度过，娄文华她的好大儿给她了一个惊喜。
娄文华：“妈，我前段时间经常去和周哥去城西跑手续认识了一个女孩子。我想让你见见，要是没有什么问题的话就抓紧时间把这婚事定下来。”
娄晓娥一听也来了精神笑着说道：“孩子，你今天晚上就带着那个姑娘过来。我就在这刚修好的小院，你们到时候直接过来就行。”
挂断电话，娄晓娥就给南易打电话让他过来给做菜。
这姑娘第一次上门，她可得好好招待一下。
她其实也从小周那边探了一下口风，知道这姑娘的身家背景不简单并不是他们这商人可以高攀的上的。
下午五点半的时候，娄文华就开车把自己女朋友带过来了。
娄晓娥一看这姑娘长的不错，她儿子的审美还是在线的。
经过一番的沟通，娄晓娥是十分的满意。
娄晓娥也没有想到，自己儿子竟然这么优秀可以娶一个如此有背景的媳妇。
这相当于给娄文华安全上加了一个保护伞，娄晓娥这些年一直做慈善给孤儿院捐款捐物的终于得善报了。
为了风风光光的办一场订婚宴，娄晓娥特意让酒店把九楼的整个餐厅空出来。
剩下的布置就交给小周负责，娄文华这几天就忙着去老丈人家刷脸。
娄晓娥的亲朋好友也都过来参加，很多都是从香江那边过来的。
提前也让酒店把房间空出来，像是她闺蜜王小姐自然是直接跟她住四合院。
也有不少人是在四九城有家产的，到时候准时出席就好了。
女方那边亲友比较少，一共也就凑出三桌客人。
娄文华自己的同学都没通知，等着结婚的正日子再过来。
订婚宴这天，酒店门口停满了豪车，现场布置得金碧辉煌。
娄晓娥身着一袭华美的旗袍，容光焕发地迎接宾客。
宴会上，娄晓娥带着儿子和准儿媳向来宾们敬酒，感谢大家的到来。
人们纷纷夸赞这对新人郎才女貌，天作之合。
娄晓娥这个儿媳妇打小在大院长大，性格爽朗大方。
两边也都不是差事的人，娄晓娥直接送的就是成套的帝王绿的翡翠首饰。
黄金首饰更是直接按箱装，足足装了六大箱子。
谭母给外孙媳妇送的是一个二进院的房本，外加两对翡翠手镯。
佟母今天也过来了，送的是一套珍贵的凤冠霞帔一看就是祖上传下来的。
佟母毕竟是王府的当家主母，出手还是相当阔绰的。
娄家栋这个当舅舅的自然也要表示一下，直接送一对五十两的金元宝。还有一对和田玉的龙凤玉佩，这玉佩可以说是价值连城。
娄晓竹家里开便利店的，就是现金多她是直接给的钱。
在一片欢声笑语中，订婚宴圆满结束。娄晓娥一家人送走了最后一批宾客，回到家中。
娄晓娥坐在沙发上，看着满屋的礼物，心中满是欢喜。
她知道，这些不仅仅是物质上的馈赠，更代表着双方家庭对这段婚姻的祝福和认可。
娄文华笑着对母亲说：“妈，这次订婚宴可真是办得够排场的！”
娄晓娥点点头：“是啊，咱们家能和这样背景的大家族联姻，也是一种缘分。希望以后大家能和睦相处，共同幸福。”
谭母感慨道：“这一切都多亏了晓娥多年来的善良和付出。现在，我们家也算是苦尽甘来了。”
娄晓娥微笑着说：“只要孩子们幸福快乐，我就满足了。”她转头看向儿子和准儿媳，眼中充满了慈爱。
娄家栋开口说道:“就你给他们积累下来的财富，只要他们两口子不傻日子就能过下去。可以说是下三代都可以实现财务自由，你们好好孝顺你妈别回头让她把家产全捐了。”
娄晓娥笑着说道:“我辛辛苦苦打下来的江山，咋可能说捐就捐以后都是我儿子孙子的。”
娄晓娥的亲家虽然没有什么钱，但是人家背景在这了。
他们家最不缺的就是钱了，可以说是强强联合太互补了。
送走谭母他们，娄晓娥也终于可以休息一下了。
这迎来送往的实在是太耗费心神，以后这个活还是少干。
晚上休息过来的娄晓娥就让司机开车带着她去夜市，她已经很久没有去过了。
娄晓娥就是喜欢这夜市的烟火气，最拂凡人心。
娄晓娥在夜市里漫步，感受着热闹的氛围。她品尝了各种小吃，还买了一些小玩意儿。走着走着，她来到了一个卖古玩的小摊前。娄晓娥被一件精美的玉佩吸引住了目光，她拿起玉佩仔细端详，发现它的质地温润，上面雕刻着精细的图案。
摊主看到娄晓娥对玉佩很感兴趣，便热情地介绍起来：“这可是件稀有的古玉，据说有保平安、招财的功效呢！”娄晓娥心动了，她觉得这块玉佩很适合送给即将进门的儿媳，于是毫不犹豫地买下了它。
回到家中，娄晓娥将玉佩包装好，准备在婚礼上送给儿媳。她想象着儿媳收到这份特别的礼物时开心的表情，心里充满了期待。
当然这只是一个小玩意，她不会这么抠门只送给自己儿媳妇这个玩意。
逛了一会娄晓娥就又开始对美食下手了，这边竟然新开了几家店看着生意还是很不错的样子。
自然少不了她经常吃的小混沌，加上驴肉火烧。
小馄饨，所需食材：
中筋面粉400克、盐2克、蛋清2个（57克）、室温水约135克、肉末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜水、老抽、香油、生粉
制作步骤：
第一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。
第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。
第三步：准备好的肉末放入大碗中，再加入适量盐和胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀；接着加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖并搅拌均匀；然后把准备好的葱姜水分3次加进来（每次都要搅拌至肉末把水分都完全吸收了再加下一次水），搅匀后再淋入少许老抽上色；最后淋入少许香油并拌匀。
第四步：在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。
第五步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。
第六步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。
第七步：用筷子挑起适量肉馅儿放到皮子上，顺手捏合，一个个小馄饨就包好了。
擀皮子的时候一定要记得撒上少许干粉防粘。
制作火烧
1、大盆入面粉5000克，添清水2500克、盐50克搅拌均匀，取出放在案板上，揉至“三光”后，擀成0.5厘米厚的面饼，在朝上的那面刷一层驴油酥，卷成筒状（约卷6-7道），轻轻按扁，揪成每个约60克的方形剂子。
2、将剂子的四个角向内折起，团成圆形，揪掉面头，按压成圆饼。
3、烤炉预热10分钟，先将面饼摆入上层铁板，烤至略上色时翻面，用木印子轻压一下定型，烙至两面断生。
4、从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温，然后依次摆上面饼，放回炉膛中烤制5分钟，期间翻一次面，使面饼均匀上色，烤至表面鼓起时出炉即成。
走菜流程：
卤熟的驴肉切碎，将烤好的火烧用刀尖片开二分之一，填入驴肉碎、装入纸袋即可上桌。
驴油酥
炼好的驴油入锅烧至八成热，分次冲入面粉中（驴油与面粉的比例为1∶1），边冲边沿同一方向搅拌均匀，静置晾凉即成。
技术关键
1、面饼刷完驴油酥后需卷6-7道，使其充分起酥，以保证火烧的酥软口感。
2、将方形剂子四角折起再团成圆形，是为了防止火烧在烤制过程中四角漏气，导致内部粘连、影响分层。
3、用木印子轻压一下的可以将面饼中间凸起来的部分压扁，以免受热不匀产生外圈生、中间糊的情况。
4、将炉叉子入凉水降一下温，可以避免其温度过高而使火烧产生烙印，影响卖相。
驴肉火烧还有圆的和方的，娄晓娥每次都是吃方的那一家。
放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味。再打入蛋清一个快速搅匀，生粉一小把继续搅拌上浆，搅拌过程要保持1分钟，然后放置腌制十分钟。
第三步：配菜
酸菜一包切成小段，根部比较厚，要切薄一点，放入盆中备用。
生姜一块、切成姜片，大葱白一根、切成葱段，抓入花椒10克、干辣椒15克备用。
大蒜拍扁、切成碎末放入盆中，再抓入干辣椒段5克，白芝麻一小把。
第四步：焯水
锅中烧水，放入切好的酸菜进行焯水，焯水可以除去酸菜中的杂质、更能消毒杀菌，水开后把酸菜捞出备用。
第五步：炒酸菜
锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜、开大火翻炒出香味后盛出备用。
第六步：烹饪
锅内烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，不停地晃锅防止粘锅。多煎一会，蛋白质遇热释放胶质。
煎熟后加入刚烧好的开水，再倒入炒香的酸菜开始调味：加入料酒5克，食盐3克，鸡精2克，白糖3克，胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中备用。
第七步：滑煮鱼片
起锅放入上过浆的鱼片，再开大火煮20秒钟，一定不要超过20秒钟。然后捞出鱼片，倒在盆中，继续把汤汁烧开，浇在鱼片上，小心不要把鱼片冲散。
第八步：激油
锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。再撒上一些葱花点缀一下、美味即成。
蛋清遇热会迅速凝固，锁住鱼肉的水分，生粉能在鱼片的外层形成保护层，增强水分的保持力，进一步锁住水分，鱼肉更滑嫩。
傻柱子的手艺是真的没的说，就连吃了傻柱做饭这些年的四丫每次都吃的十分的香甜。
傻柱的儿子更是吃的圆滚滚的，这体型更是跟当初的棒梗有一拼可见傻柱两口子是真的下了一番功夫养这个孩子。
傻柱一家三口吃完饭，就要带着孩子回家去睡觉。
娄晓娥只能是让家里的阿姨给傻柱多拿点礼品，尤其是孩子能用的上的那些。
奶粉、儿童自行车、篮球、足球、各种小零食……。
给四丫的东西就更多了，毕竟他们是骑着三轮车来的多少也能装的下。
给女人送东西自然少不了衣服、擦脸油、还有就是一些别的合作的厂家送来的卫生纸卫生巾之类的。
傻柱则是对吃的调料还有肉感兴趣，娄晓娥自然也不会吝啬把厨房剩下的驴肉得有三十多斤都送给傻柱。
还有十多斤的牛肉，都是当天现杀的拿过来的。
顺便还有一箱子白酒，香烟都拿给他了。
送走傻柱一家三口子，娄晓娥这才回床上休息一下。
刚刚建成的院子，她确实没有稀罕够。
接下来的一段时间基本上都是在这个院子里度过，娄文华她的好大儿给她了一个惊喜。
娄文华：“妈，我前段时间经常去和周哥去城西跑手续认识了一个女孩子。我想让你见见，要是没有什么问题的话就抓紧时间把这婚事定下来。”
娄晓娥一听也来了精神笑着说道：“孩子，你今天晚上就带着那个姑娘过来。我就在这刚修好的小院，你们到时候直接过来就行。”
挂断电话，娄晓娥就给南易打电话让他过来给做菜。
这姑娘第一次上门，她可得好好招待一下。
她其实也从小周那边探了一下口风，知道这姑娘的身家背景不简单并不是他们这商人可以高攀的上的。
下午五点半的时候，娄文华就开车把自己女朋友带过来了。
娄晓娥一看这姑娘长的不错，她儿子的审美还是在线的。
经过一番的沟通，娄晓娥是十分的满意。
娄晓娥也没有想到，自己儿子竟然这么优秀可以娶一个如此有背景的媳妇。
这相当于给娄文华安全上加了一个保护伞，娄晓娥这些年一直做慈善给孤儿院捐款捐物的终于得善报了。
为了风风光光的办一场订婚宴，娄晓娥特意让酒店把九楼的整个餐厅空出来。
剩下的布置就交给小周负责，娄文华这几天就忙着去老丈人家刷脸。
娄晓娥的亲朋好友也都过来参加，很多都是从香江那边过来的。
提前也让酒店把房间空出来，像是她闺蜜王小姐自然是直接跟她住四合院。
也有不少人是在四九城有家产的，到时候准时出席就好了。
女方那边亲友比较少，一共也就凑出三桌客人。
娄文华自己的同学都没通知，等着结婚的正日子再过来。
订婚宴这天，酒店门口停满了豪车，现场布置得金碧辉煌。
娄晓娥身着一袭华美的旗袍，容光焕发地迎接宾客。
宴会上，娄晓娥带着儿子和准儿媳向来宾们敬酒，感谢大家的到来。
人们纷纷夸赞这对新人郎才女貌，天作之合。
娄晓娥这个儿媳妇打小在大院长大，性格爽朗大方。
两边也都不是差事的人，娄晓娥直接送的就是成套的帝王绿的翡翠首饰。
黄金首饰更是直接按箱装，足足装了六大箱子。
谭母给外孙媳妇送的是一个二进院的房本，外加两对翡翠手镯。
佟母今天也过来了，送的是一套珍贵的凤冠霞帔一看就是祖上传下来的。
佟母毕竟是王府的当家主母，出手还是相当阔绰的。
娄家栋这个当舅舅的自然也要表示一下，直接送一对五十两的金元宝。还有一对和田玉的龙凤玉佩，这玉佩可以说是价值连城。
娄晓竹家里开便利店的，就是现金多她是直接给的钱。
在一片欢声笑语中，订婚宴圆满结束。娄晓娥一家人送走了最后一批宾客，回到家中。
娄晓娥坐在沙发上，看着满屋的礼物，心中满是欢喜。
她知道，这些不仅仅是物质上的馈赠，更代表着双方家庭对这段婚姻的祝福和认可。
娄文华笑着对母亲说：“妈，这次订婚宴可真是办得够排场的！”
娄晓娥点点头：“是啊，咱们家能和这样背景的大家族联姻，也是一种缘分。希望以后大家能和睦相处，共同幸福。”
谭母感慨道：“这一切都多亏了晓娥多年来的善良和付出。现在，我们家也算是苦尽甘来了。”
娄晓娥微笑着说：“只要孩子们幸福快乐，我就满足了。”她转头看向儿子和准儿媳，眼中充满了慈爱。
娄家栋开口说道:“就你给他们积累下来的财富，只要他们两口子不傻日子就能过下去。可以说是下三代都可以实现财务自由，你们好好孝顺你妈别回头让她把家产全捐了。”
娄晓娥笑着说道:“我辛辛苦苦打下来的江山，咋可能说捐就捐以后都是我儿子孙子的。”
娄晓娥的亲家虽然没有什么钱，但是人家背景在这了。
他们家最不缺的就是钱了，可以说是强强联合太互补了。
送走谭母他们，娄晓娥也终于可以休息一下了。
这迎来送往的实在是太耗费心神，以后这个活还是少干。
晚上休息过来的娄晓娥就让司机开车带着她去夜市，她已经很久没有去过了。
娄晓娥就是喜欢这夜市的烟火气，最拂凡人心。
娄晓娥在夜市里漫步，感受着热闹的氛围。她品尝了各种小吃，还买了一些小玩意儿。走着走着，她来到了一个卖古玩的小摊前。娄晓娥被一件精美的玉佩吸引住了目光，她拿起玉佩仔细端详，发现它的质地温润，上面雕刻着精细的图案。
摊主看到娄晓娥对玉佩很感兴趣，便热情地介绍起来：“这可是件稀有的古玉，据说有保平安、招财的功效呢！”娄晓娥心动了，她觉得这块玉佩很适合送给即将进门的儿媳，于是毫不犹豫地买下了它。
回到家中，娄晓娥将玉佩包装好，准备在婚礼上送给儿媳。她想象着儿媳收到这份特别的礼物时开心的表情，心里充满了期待。
当然这只是一个小玩意，她不会这么抠门只送给自己儿媳妇这个玩意。
逛了一会娄晓娥就又开始对美食下手了，这边竟然新开了几家店看着生意还是很不错的样子。
自然少不了她经常吃的小混沌，加上驴肉火烧。
小馄饨，所需食材：
中筋面粉400克、盐2克、蛋清2个（57克）、室温水约135克、肉末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜水、老抽、香油、生粉
制作步骤：
第一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。
第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。
第三步：准备好的肉末放入大碗中，再加入适量盐和胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀；接着加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖并搅拌均匀；然后把准备好的葱姜水分3次加进来（每次都要搅拌至肉末把水分都完全吸收了再加下一次水），搅匀后再淋入少许老抽上色；最后淋入少许香油并拌匀。
第四步：在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。
第五步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。
第六步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。
第七步：用筷子挑起适量肉馅儿放到皮子上，顺手捏合，一个个小馄饨就包好了。
擀皮子的时候一定要记得撒上少许干粉防粘。
制作火烧
1、大盆入面粉5000克，添清水2500克、盐50克搅拌均匀，取出放在案板上，揉至“三光”后，擀成0.5厘米厚的面饼，在朝上的那面刷一层驴油酥，卷成筒状（约卷6-7道），轻轻按扁，揪成每个约60克的方形剂子。
2、将剂子的四个角向内折起，团成圆形，揪掉面头，按压成圆饼。
3、烤炉预热10分钟，先将面饼摆入上层铁板，烤至略上色时翻面，用木印子轻压一下定型，烙至两面断生。
4、从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温，然后依次摆上面饼，放回炉膛中烤制5分钟，期间翻一次面，使面饼均匀上色，烤至表面鼓起时出炉即成。
走菜流程：
卤熟的驴肉切碎，将烤好的火烧用刀尖片开二分之一，填入驴肉碎、装入纸袋即可上桌。
驴油酥
炼好的驴油入锅烧至八成热，分次冲入面粉中（驴油与面粉的比例为1∶1），边冲边沿同一方向搅拌均匀，静置晾凉即成。
技术关键
1、面饼刷完驴油酥后需卷6-7道，使其充分起酥，以保证火烧的酥软口感。
2、将方形剂子四角折起再团成圆形，是为了防止火烧在烤制过程中四角漏气，导致内部粘连、影响分层。
3、用木印子轻压一下的可以将面饼中间凸起来的部分压扁，以免受热不匀产生外圈生、中间糊的情况。
4、将炉叉子入凉水降一下温，可以避免其温度过高而使火烧产生烙印，影响卖相。
驴肉火烧还有圆的和方的，娄晓娥每次都是吃方的那一家。