第10章 麻辣香锅
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白晚落实在想不出在香料匮乏的时候还有什么会比辣椒的香味更吸引人。
丸子不易炒熟，得先在水中煮个五六分钟才行。
她在厨房看了看，又切了两根胡萝卜和一颗白菜准备等会儿也一起下锅。
锅热倒油，等油热了倒入切好的辣椒，稍微煸炒久一些，锅中便渐渐有了红色的辣油，辣椒与众不同的香气也散发了出来。
一旁的李小月被呛得走远了几步。
白晚落一边把葱段也扔进去翻炒，一边对李小月道：“刚刚接触辣椒的人不习惯是正常的，以后就好了。”
李小月点了点头，看着沸腾的锅，有心再问两句那是什么，但想到白晚落之前拿出来的烤鸭，她下意识觉得还是不问为好。
于是李小月转身去煮粥，因着今天刚买了一些粮食，李家终于能吃上一顿像样点的主食了。
锅里此时辣椒和葱的香气已经十分诱人，丸子和蔬菜也都煮得差不多了，捞起倒入锅中，几下翻炒之后，个个饱满圆润的丸子都裹上了好看的红色，让人看着食欲大增。
因为食材都已经提前煮熟，所以不用翻炒太久，加入适量盐和酱油，一道简易版的麻辣香锅就算是完成了。
没错，这里已经有酱油、醋等调味料。
只不过因为之前李家舍不得买，白晚落才误以为没有，现在因着白晚落要做吃食生意，吴春彩才买了一些。
先放在锅里保温，又等了一会儿，白晚落估摸着汤也差不多了，掀开盖子，热气扑面而来，整锅汤已经成了奶白色，猪骨的香气在空中飘散开来。
加入胡萝卜块再煮个十来分钟就差不多了，出锅前加入盐，再撒上一把小葱，新鲜翠绿的小葱漂浮在奶白色的汤上，虽然很简单，但也勉强能算个色香味俱全。
*
一大海碗胡萝卜大骨汤，一大盘麻辣香锅，配上不再像水一样稀的米粥，对李家人来说，是不亚于过节的丰盛。
刚落座，之前在屋内专心于绣手帕的沈莹莹就向白晚落道谢道：“晚落，谢谢你买的糖葫芦！”
沈莹莹原本的家也不太富裕，家中虽然孩子不多，但她还是只在某次过年吃到过一次，早就忘了是什么味道，没想到再一次吃到居然是个比她还小了三岁的十五岁姑娘买给她的。
白晚落只好又一次回应道：“这没什么。”
雪中送炭果然是比什么都有用，李家家境困难，所以一串糖葫芦就能让所有人都感慨万分。
她失笑地摇了摇头，转而介绍起麻辣香锅。
“这道菜叫作麻辣香锅，是用辣椒这种蔬菜作为调味料制作成的，可以在里面加入任何自己喜欢吃的东西，我今天随便做了做，大家尝尝看。”
李家没有非得长辈第一个动筷的规矩，更何况也没有外人，闻言李松阳第一个拿起筷子，迫不及待地夹起一个丸子塞入口中。
“哇！好烫！”
“好香！好好吃！这里面居然还有肉！”
“这个叫作爆汁牛肉丸。”白晚落介绍道。
其实大多数人都把这个叫作撒尿牛肉丸，但怕这个名字过于“前卫”，可能会让人不那么好接受，她还是换了一个名称。
“居然是牛肉？！”一个大丸子塞得李松阳的嘴鼓鼓的，他瞪大了眼睛不可置信地反问道。
这还是他第一次吃牛肉！
原来这就是牛肉！
真好吃！怪不得牛肉那么贵！
其他人也都是不同程度的惊讶。
玄微国养殖牛需要官府的特殊文书，不像猪，家家户户，有钱买了猪崽子就可以养。
所以牛肉的价格要比猪肉贵上许多，许多农家人，可能一辈子都吃不上一口牛肉。
辣椒特殊的刺激香味飘散在空中，其他人也纷纷动筷。
“唔！”沈莹莹刚咬下一口，就忍不住惊讶出声。
此时被她咬了一口的黄色丸子里满满都是虾籽，在口中迸发出独特的口感。
“这个是虾籽丸。”白晚落继续介绍道。
虾籽！居然是虾籽！
虾籽他们当然都见过，平时河里也能捞上些鱼虾，不过一只虾才多少虾籽？
更别提要把它们从虾身上取下来做成一个丸子，这当中所耗费的精神不是他们可以想象的。
看沈莹莹吃到了虾籽，作为婆婆的吴春彩也很高兴，毕竟沈莹莹怀有身孕，这难道不是意味着多子多福？
不管怎么样，只要孩子能平安顺利地出生，她就很满足了。
这一次，不管是有意还是无意，都没人问白晚落这是哪儿来的了。
看他们都十分好奇的样子，白晚落干脆一次性介绍道：“这里面还有鱼豆腐，是一种用鱼肉做成的丸子，吃起来像豆腐，所以得名鱼豆腐。”
“这是蟹肉棒，虽然叫作蟹肉棒，但里面并没有蟹肉，是用鱼肉做成了蟹脚的样子。”
“那个粉白相间的是虾丸。”
“白色的是鱼丸。”
“比鱼丸大一些那个是墨鱼丸。什么是墨鱼？就是一种生长在海里的鱼，这里可能不太常见。”
……
“好辣！但是真的好好吃！”
“这个鱼丸好嫩啊，虽然是鱼肉做的，但一点腥气都没有呢！”
“白菜放在里面这么一炒也变得好吃多了！”
众人一边感叹，一边不停往嘴里塞着食物，李君华更是感叹白晚落的见识远远超出他想象，实在不简单。
麻辣香锅吸引了众人的视线，以往少见的猪骨汤居然一时被冷落了，白晚落自己盛了一碗尝了几口。
嗯，这自然生长的猪肉就是香，没有鸡精没有胡椒等等调味料，汤的味道依旧鲜美无比。
滚烫的汤入口，让刚刚吃过辣的口腔感觉更是刺激，反而激起人的食欲，她忍不住又大喝几口。
看她喝得那么香，众人也纷纷舀汤品尝。
“好香啊！怎么能做得这么好吃啊！白姐姐真是太厉害了！”
“是啊，看着没有什么肉的大骨汤和胡萝卜一起炖汤居然能这么香。”李小月跟着附和道。
“炖汤其实只要有耐心就好了，小火慢炖上几个时辰，都会很好喝的。”白晚落喝着汤，不忘传授简单的做菜小技巧给他们。
一顿饭众人吃得是无比满足，所有人都对白晚落的吃食生意又增添了几分信心。
农村睡得早，所以一般晚饭也吃得早，吃了晚饭，收拾完桌子，天还没有完全黑下来，除了为来年二月县试而努力的李君华，其他人都凑在了一块儿，为明天的出摊准备起来。
白晚落实在想不出在香料匮乏的时候还有什么会比辣椒的香味更吸引人。
丸子不易炒熟，得先在水中煮个五六分钟才行。
她在厨房看了看，又切了两根胡萝卜和一颗白菜准备等会儿也一起下锅。
锅热倒油，等油热了倒入切好的辣椒，稍微煸炒久一些，锅中便渐渐有了红色的辣油，辣椒与众不同的香气也散发了出来。
一旁的李小月被呛得走远了几步。
白晚落一边把葱段也扔进去翻炒，一边对李小月道：“刚刚接触辣椒的人不习惯是正常的，以后就好了。”
李小月点了点头，看着沸腾的锅，有心再问两句那是什么，但想到白晚落之前拿出来的烤鸭，她下意识觉得还是不问为好。
于是李小月转身去煮粥，因着今天刚买了一些粮食，李家终于能吃上一顿像样点的主食了。
锅里此时辣椒和葱的香气已经十分诱人，丸子和蔬菜也都煮得差不多了，捞起倒入锅中，几下翻炒之后，个个饱满圆润的丸子都裹上了好看的红色，让人看着食欲大增。
因为食材都已经提前煮熟，所以不用翻炒太久，加入适量盐和酱油，一道简易版的麻辣香锅就算是完成了。
没错，这里已经有酱油、醋等调味料。
只不过因为之前李家舍不得买，白晚落才误以为没有，现在因着白晚落要做吃食生意，吴春彩才买了一些。
先放在锅里保温，又等了一会儿，白晚落估摸着汤也差不多了，掀开盖子，热气扑面而来，整锅汤已经成了奶白色，猪骨的香气在空中飘散开来。
加入胡萝卜块再煮个十来分钟就差不多了，出锅前加入盐，再撒上一把小葱，新鲜翠绿的小葱漂浮在奶白色的汤上，虽然很简单，但也勉强能算个色香味俱全。
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一大海碗胡萝卜大骨汤，一大盘麻辣香锅，配上不再像水一样稀的米粥，对李家人来说，是不亚于过节的丰盛。
刚落座，之前在屋内专心于绣手帕的沈莹莹就向白晚落道谢道：“晚落，谢谢你买的糖葫芦！”
沈莹莹原本的家也不太富裕，家中虽然孩子不多，但她还是只在某次过年吃到过一次，早就忘了是什么味道，没想到再一次吃到居然是个比她还小了三岁的十五岁姑娘买给她的。
白晚落只好又一次回应道：“这没什么。”
雪中送炭果然是比什么都有用，李家家境困难，所以一串糖葫芦就能让所有人都感慨万分。
她失笑地摇了摇头，转而介绍起麻辣香锅。
“这道菜叫作麻辣香锅，是用辣椒这种蔬菜作为调味料制作成的，可以在里面加入任何自己喜欢吃的东西，我今天随便做了做，大家尝尝看。”
李家没有非得长辈第一个动筷的规矩，更何况也没有外人，闻言李松阳第一个拿起筷子，迫不及待地夹起一个丸子塞入口中。
“哇！好烫！”
“好香！好好吃！这里面居然还有肉！”
“这个叫作爆汁牛肉丸。”白晚落介绍道。
其实大多数人都把这个叫作撒尿牛肉丸，但怕这个名字过于“前卫”，可能会让人不那么好接受，她还是换了一个名称。
“居然是牛肉？！”一个大丸子塞得李松阳的嘴鼓鼓的，他瞪大了眼睛不可置信地反问道。
这还是他第一次吃牛肉！
原来这就是牛肉！
真好吃！怪不得牛肉那么贵！
其他人也都是不同程度的惊讶。
玄微国养殖牛需要官府的特殊文书，不像猪，家家户户，有钱买了猪崽子就可以养。
所以牛肉的价格要比猪肉贵上许多，许多农家人，可能一辈子都吃不上一口牛肉。
辣椒特殊的刺激香味飘散在空中，其他人也纷纷动筷。
“唔！”沈莹莹刚咬下一口，就忍不住惊讶出声。
此时被她咬了一口的黄色丸子里满满都是虾籽，在口中迸发出独特的口感。
“这个是虾籽丸。”白晚落继续介绍道。
虾籽！居然是虾籽！
虾籽他们当然都见过，平时河里也能捞上些鱼虾，不过一只虾才多少虾籽？
更别提要把它们从虾身上取下来做成一个丸子，这当中所耗费的精神不是他们可以想象的。
看沈莹莹吃到了虾籽，作为婆婆的吴春彩也很高兴，毕竟沈莹莹怀有身孕，这难道不是意味着多子多福？
不管怎么样，只要孩子能平安顺利地出生，她就很满足了。
这一次，不管是有意还是无意，都没人问白晚落这是哪儿来的了。
看他们都十分好奇的样子，白晚落干脆一次性介绍道：“这里面还有鱼豆腐，是一种用鱼肉做成的丸子，吃起来像豆腐，所以得名鱼豆腐。”
“这是蟹肉棒，虽然叫作蟹肉棒，但里面并没有蟹肉，是用鱼肉做成了蟹脚的样子。”
“那个粉白相间的是虾丸。”
“白色的是鱼丸。”
“比鱼丸大一些那个是墨鱼丸。什么是墨鱼？就是一种生长在海里的鱼，这里可能不太常见。”
……
“好辣！但是真的好好吃！”
“这个鱼丸好嫩啊，虽然是鱼肉做的，但一点腥气都没有呢！”
“白菜放在里面这么一炒也变得好吃多了！”
众人一边感叹，一边不停往嘴里塞着食物，李君华更是感叹白晚落的见识远远超出他想象，实在不简单。
麻辣香锅吸引了众人的视线，以往少见的猪骨汤居然一时被冷落了，白晚落自己盛了一碗尝了几口。
嗯，这自然生长的猪肉就是香，没有鸡精没有胡椒等等调味料，汤的味道依旧鲜美无比。
滚烫的汤入口，让刚刚吃过辣的口腔感觉更是刺激，反而激起人的食欲，她忍不住又大喝几口。
看她喝得那么香，众人也纷纷舀汤品尝。
“好香啊！怎么能做得这么好吃啊！白姐姐真是太厉害了！”
“是啊，看着没有什么肉的大骨汤和胡萝卜一起炖汤居然能这么香。”李小月跟着附和道。
“炖汤其实只要有耐心就好了，小火慢炖上几个时辰，都会很好喝的。”白晚落喝着汤，不忘传授简单的做菜小技巧给他们。
一顿饭众人吃得是无比满足，所有人都对白晚落的吃食生意又增添了几分信心。
农村睡得早，所以一般晚饭也吃得早，吃了晚饭，收拾完桌子，天还没有完全黑下来，除了为来年二月县试而努力的李君华，其他人都凑在了一块儿，为明天的出摊准备起来。