第11章 面筋
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“各位，虽然我来到这里仅仅两月有余，但我不喜欢绕弯子，有话我就直说了。”
“大家都是我的救命恩人，不仅如此，这两个多月以来，大家都待我极好，我没有过去的记忆，真心把大家当做新的家人，日后赚了钱，是绝不会忘了大家的。这个生意，仅凭我一人是不行的，所以，还要麻烦大家了。”白晚落直截了当道。
“晚落！你把我们当家人，我们也是这么想的呀！”李小月立马认真道，“而且，跟着你能学到很多东西，我该感谢你才是！”
“没错，我们农家人没什么本事，你懂得多，有见识，要做什么，你就直接说，我们虽然干不了什么大事，但做点饭食还是可以的。”吴春彩也跟着附和道。
“嗯。”沈莹莹也认真地点了点头，对吴春彩、李小月二人的话表示认同。
“好。”白晚落忍不住露出一个发自内心的微笑。
真是幸运啊，不仅获得了第二次生命，还认识了这些善良温暖的人。
白晚落更是暗自下定决心，一定要让他们过上更好的生活。
至于去探究这具身体的原主人究竟遭遇了什么事，要不要替她报仇，那是在这个朝代站稳根基之后才能去考虑的事情。
“那么，我先和大家说一下我具体的想法。”
“首先是一个疙瘩汤，大家已经很熟悉了，我们要卖的只是把野菜换成了白菜，再加入猪肉丝而已。”
“再一个就是凉皮卷。”
“凉皮卷？”也跟着在一旁听的李松阳疑惑出声。
“就是一种卷饼，在里面加入胡萝卜丝、白菜丝等等食材，只不过这种饼子的皮很特殊，我们得自己做。”
“好。那晚落你教我们做吧，我一定会好好学的！”李小月积极回应道。
“嗯，不过别着急，在做饼皮之前，还有一种配料要做，叫作——面筋。”
她带众人来到厨房，打算先自己展示一遍。
家里的女人都经常下厨，可能做出来的菜并没有那么美味，但那是食材或是时间的限制，并不代表她们的做饭水平不行。
面筋和凉皮其实都很好做，将面粉倒入木盆中，一边倒入清水一边搅拌成絮状，再揉成面团，醒发一炷香左右的时间。
待面团逐渐变得光滑，把它放入水中不停揉搓，淀粉就会溶解在水中，重复几次，洗面团的水不再浑浊，手中剩下的便是面筋的雏形，放入锅中蒸熟即可。
而洗面筋剩下的淀粉水，就是做凉皮的材料。
“静置一炷香左右的功夫，这水里的面粉就会沉淀在最底下，倒掉表面的清水，留下约莫一指结即可。”
白晚落边用简单易懂的话向她们讲解，手上的动作也不停。
她再次将剩下的淀粉和水搅拌均匀，在锅内倒了薄薄一层油，倒进适量面糊，将它摊成一个圆形。
等水煮沸了，盖上一个盘子再蒸两分钟，时间一到，就取出来放进凉水盆里。
这个时候，透明又有弹性的凉皮就可以从上面撕下来，一块凉皮卷的皮就做好了。
“有哪里没看明白吗？”她抬头仔细问道。
其实做凉皮很简单，就是得一张一张地做，稍微麻烦了点。
果不其然，三人皆是摇了摇头，表示都明白了。
“好神奇啊！”旁观的李松阳忍不住感叹道，“白白的面粉居然变成透明的了！”
“是啊……”李小月也跟着点了点头。
吴春彩提问道：“这个什么、凉皮卷，这样就做好了？”
“没错。”
这个时候面筋也蒸好了，她让三人帮忙切些白菜和胡萝卜丝，自己又拿了三个辣椒，炒了一点辣椒酱出来。
面筋切成块，加入也切好的凉皮，倒入焯了水的白菜和胡萝卜丝，再加入盐、糖、酱油、醋、和灵魂调料辣椒酱调味，一碗凉皮就完成了！
“我们要卖的凉皮卷也是这么做，只不过是不切凉皮，把它卷起来，这样就不用占用我们小摊上的位置，碗筷也可以少备些。”
吴春彩听了，忍不住感叹她的聪明，若是生意好，一大堆人拥在他们的小摊上，忙不过来不说，还影响其它的客人购买。
“好了，大家都尝尝看。”
经过麻辣香锅一餐，白晚落发现众人对辣椒的接受度都很好，于是没有吝啬地放了三个辣椒做成辣椒酱。
她尝了一筷子，自我认可地点了点头，凉皮口感劲道，蔬菜爽口，辣椒酱又香又辣，让人吃了一口就停不下来。
其他人也早已迫不及待，纷纷举筷伸向碗中。
一入口，从未品尝过的口感便征服了他们。
“弹弹的，好好吃啊。”
“嘶，有点辣，但还怪上瘾的。”
“这个就是凉皮啊，要是拿出去卖，一定有很多人吃!”
众人讨论了几句，见碗里只剩了小半碗，只能恋恋不舍地放下了筷子。
吴春彩又拿了一双筷子，唤过李松阳，让他拿去书房给他三哥李君华尝尝。
“哦！”接过碗筷的李松阳一溜烟儿就跑了出去。
品尝完毕，四人开始分工干活。
白晚落负责炒辣椒酱，等卖辣椒的中年夫妇晒干了辣椒，做成了辣椒粉，就可以做红油辣子，之后就不用这么麻烦了。
但在那之前，还得自己亲力亲为。
李小月做面筋，吴春彩蒸凉皮，沈莹莹怀有身孕，自然是分到了比较轻松的切洗蔬菜。
疙瘩汤放久了口感不佳，所以她们准备明天早上起来再准备。
四人都沉浸在自己手头的工作上，一时间整个厨房都安静了下来。
等月亮悄然挂在了天边，众人的工作终于告一段落。
好香……闻饿了……
辣椒的香味就是有这样的魅力，白晚落也是第一次炒这么多辣椒酱，诱人的香气一直萦绕在鼻尖，让她觉得肠胃里的东西一下子就消耗完了。
她检查了一遍大家的成果，都没有什么问题，放松地招呼大家去早点休息，毕竟明天还得早起。
回到屋中，她把剩下的银子倒出来，打算简单地记个账。
胡萝卜10斤，花费10文。
白菜10斤，花费20文。
猪肉3斤，花费90文。
辣椒加定金，花费50文。
粗面20斤，花费160文。
糖葫芦7串，花费14文。
糖画1根，花费2文。
油纸1沓，花费2文。
碗筷10副，花费265文。
给了吴春彩1两银子购买调味料和自家口粮等，花费210文。
总计支出823文。
她找李君华借了纸和笔墨把这些写了上去，做生意就得好好记账，否则是很难长期经营下去的。
“各位，虽然我来到这里仅仅两月有余，但我不喜欢绕弯子，有话我就直说了。”
“大家都是我的救命恩人，不仅如此，这两个多月以来，大家都待我极好，我没有过去的记忆，真心把大家当做新的家人，日后赚了钱，是绝不会忘了大家的。这个生意，仅凭我一人是不行的，所以，还要麻烦大家了。”白晚落直截了当道。
“晚落！你把我们当家人，我们也是这么想的呀！”李小月立马认真道，“而且，跟着你能学到很多东西，我该感谢你才是！”
“没错，我们农家人没什么本事，你懂得多，有见识，要做什么，你就直接说，我们虽然干不了什么大事，但做点饭食还是可以的。”吴春彩也跟着附和道。
“嗯。”沈莹莹也认真地点了点头，对吴春彩、李小月二人的话表示认同。
“好。”白晚落忍不住露出一个发自内心的微笑。
真是幸运啊，不仅获得了第二次生命，还认识了这些善良温暖的人。
白晚落更是暗自下定决心，一定要让他们过上更好的生活。
至于去探究这具身体的原主人究竟遭遇了什么事，要不要替她报仇，那是在这个朝代站稳根基之后才能去考虑的事情。
“那么，我先和大家说一下我具体的想法。”
“首先是一个疙瘩汤，大家已经很熟悉了，我们要卖的只是把野菜换成了白菜，再加入猪肉丝而已。”
“再一个就是凉皮卷。”
“凉皮卷？”也跟着在一旁听的李松阳疑惑出声。
“就是一种卷饼，在里面加入胡萝卜丝、白菜丝等等食材，只不过这种饼子的皮很特殊，我们得自己做。”
“好。那晚落你教我们做吧，我一定会好好学的！”李小月积极回应道。
“嗯，不过别着急，在做饼皮之前，还有一种配料要做，叫作——面筋。”
她带众人来到厨房，打算先自己展示一遍。
家里的女人都经常下厨，可能做出来的菜并没有那么美味，但那是食材或是时间的限制，并不代表她们的做饭水平不行。
面筋和凉皮其实都很好做，将面粉倒入木盆中，一边倒入清水一边搅拌成絮状，再揉成面团，醒发一炷香左右的时间。
待面团逐渐变得光滑，把它放入水中不停揉搓，淀粉就会溶解在水中，重复几次，洗面团的水不再浑浊，手中剩下的便是面筋的雏形，放入锅中蒸熟即可。
而洗面筋剩下的淀粉水，就是做凉皮的材料。
“静置一炷香左右的功夫，这水里的面粉就会沉淀在最底下，倒掉表面的清水，留下约莫一指结即可。”
白晚落边用简单易懂的话向她们讲解，手上的动作也不停。
她再次将剩下的淀粉和水搅拌均匀，在锅内倒了薄薄一层油，倒进适量面糊，将它摊成一个圆形。
等水煮沸了，盖上一个盘子再蒸两分钟，时间一到，就取出来放进凉水盆里。
这个时候，透明又有弹性的凉皮就可以从上面撕下来，一块凉皮卷的皮就做好了。
“有哪里没看明白吗？”她抬头仔细问道。
其实做凉皮很简单，就是得一张一张地做，稍微麻烦了点。
果不其然，三人皆是摇了摇头，表示都明白了。
“好神奇啊！”旁观的李松阳忍不住感叹道，“白白的面粉居然变成透明的了！”
“是啊……”李小月也跟着点了点头。
吴春彩提问道：“这个什么、凉皮卷，这样就做好了？”
“没错。”
这个时候面筋也蒸好了，她让三人帮忙切些白菜和胡萝卜丝，自己又拿了三个辣椒，炒了一点辣椒酱出来。
面筋切成块，加入也切好的凉皮，倒入焯了水的白菜和胡萝卜丝，再加入盐、糖、酱油、醋、和灵魂调料辣椒酱调味，一碗凉皮就完成了！
“我们要卖的凉皮卷也是这么做，只不过是不切凉皮，把它卷起来，这样就不用占用我们小摊上的位置，碗筷也可以少备些。”
吴春彩听了，忍不住感叹她的聪明，若是生意好，一大堆人拥在他们的小摊上，忙不过来不说，还影响其它的客人购买。
“好了，大家都尝尝看。”
经过麻辣香锅一餐，白晚落发现众人对辣椒的接受度都很好，于是没有吝啬地放了三个辣椒做成辣椒酱。
她尝了一筷子，自我认可地点了点头，凉皮口感劲道，蔬菜爽口，辣椒酱又香又辣，让人吃了一口就停不下来。
其他人也早已迫不及待，纷纷举筷伸向碗中。
一入口，从未品尝过的口感便征服了他们。
“弹弹的，好好吃啊。”
“嘶，有点辣，但还怪上瘾的。”
“这个就是凉皮啊，要是拿出去卖，一定有很多人吃!”
众人讨论了几句，见碗里只剩了小半碗，只能恋恋不舍地放下了筷子。
吴春彩又拿了一双筷子，唤过李松阳，让他拿去书房给他三哥李君华尝尝。
“哦！”接过碗筷的李松阳一溜烟儿就跑了出去。
品尝完毕，四人开始分工干活。
白晚落负责炒辣椒酱，等卖辣椒的中年夫妇晒干了辣椒，做成了辣椒粉，就可以做红油辣子，之后就不用这么麻烦了。
但在那之前，还得自己亲力亲为。
李小月做面筋，吴春彩蒸凉皮，沈莹莹怀有身孕，自然是分到了比较轻松的切洗蔬菜。
疙瘩汤放久了口感不佳，所以她们准备明天早上起来再准备。
四人都沉浸在自己手头的工作上，一时间整个厨房都安静了下来。
等月亮悄然挂在了天边，众人的工作终于告一段落。
好香……闻饿了……
辣椒的香味就是有这样的魅力，白晚落也是第一次炒这么多辣椒酱，诱人的香气一直萦绕在鼻尖，让她觉得肠胃里的东西一下子就消耗完了。
她检查了一遍大家的成果，都没有什么问题，放松地招呼大家去早点休息，毕竟明天还得早起。
回到屋中，她把剩下的银子倒出来，打算简单地记个账。
胡萝卜10斤，花费10文。
白菜10斤，花费20文。
猪肉3斤，花费90文。
辣椒加定金，花费50文。
粗面20斤，花费160文。
糖葫芦7串，花费14文。
糖画1根，花费2文。
油纸1沓，花费2文。
碗筷10副，花费265文。
给了吴春彩1两银子购买调味料和自家口粮等，花费210文。
总计支出823文。
她找李君华借了纸和笔墨把这些写了上去，做生意就得好好记账，否则是很难长期经营下去的。