第189章 秋日宴菜单
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六千两银子，刚刚接到这个任务的时候还觉得距离完成遥遥无期，没想到这么快就攒够了钱。
不过近来确实没什么好兑换的东西，白晚落也不想为了完成任务就随便乱花钱。
还是慢慢来吧。
反正现在的金手指已经很好用了，对她来说已经十分足够。
秋日宴在九月，现在得开始准备秋日宴的菜单了，还得先交给府衙相关官员过目。
因为之前在蔡以珊的话语中得知，现在的秋日宴大多已经忘了原本庆祝丰收的寓意，只一味用高额食材来彰显官府实力与面子，所以她并不打算用比较特殊的食材，希望秋日宴能回归它的本质。
她回忆了一下前世类似活动，拟好了菜单，检查了一遍，决定第二日送去府衙。
*
第二日，白晚落来到府衙，向衙役说明了来意，便被带至了一间屋子前。
而里面的人居然是唐佳禾。
知道是唐佳禾负责这件事，白晚落也松了口气。
毕竟是熟识的人。
“第一张菜单上以常见素菜为主，第二张则是略有特色些的。”
略有特色……唐佳禾下意识便觉白晚落是在谦虚。
他接过菜单，先看起第一页。
“菠菜木耳炒鸡蛋、糖醋包菜、炝拌三丝、老奶洋芋、肉末烩豆腐、炸胡萝卜丸子、苦瓜炒蛋……”
唐佳禾暗自点了点头，确实都是比较常见的食材，但他相信白晚落会带给它们不同的风味。
随后他看起第二页。
“竹溪蒸盆、捣拿糕、叶榭软糕、贺氏酱猪脸、小市羊汤、午云烧鸡公、古法烤鱼、冬瓜煮鸡、芋头扣肉、吮指风味排骨、水晶山楂……”
他越念脑海中的疑问越多。
许多菜他都没听说过。
不过这也符合他的预期，在知道白晚落将负责秋日宴之后他就已经作好心理准备了。
去掉一些能从一些字眼中大致猜测出一些的菜品外，他忍不住发问。
“这竹溪蒸盆和捣拿糕是何菜？”
“竹溪蒸盆就是将各种原料集于一盆，有猪蹄、鸡肉、蛋饺、胡萝卜等等。所有食材的味道汇聚在一起，最终呈现出独特的滋味。”
其实和白晚落之前做过的“百鸟归巢”，也就是盆菜有些相似，只不过竹溪蒸盆不会使用到鲍鱼等名贵食材，主要以常见食材为主。
“而捣拿糕是用山药煮熟后用舂桶捣成糊状，而后加入调味料，做好的捣拿糕洁白如玉，口感柔软而带有韧性，极具特色。”
其实制作捣拿糕有专门的木制炊具，但这里没有，舂桶也能凑合用。
“原来如此……”
唐佳禾了解完点了点头，对这些菜也有了个概念。
“我倒是相信你的手艺，不过这些菜会不会有些简单了？”
他看过前几年秋日宴的菜单，鲍鱼、鹌鹑蛋等等昂贵食材不在少数，而白晚落用的几乎都是普通食材。
“我听人说，秋日宴原本的目的是本是为了纪念丰收，对于丰收这件事最高兴的人，我想应该是农民吧。像那些昂贵食材，他们平日根本就不可能接触得到，这与他们的生活太脱离了。我希望最该享受丰收的人可以在秋日宴感受到这些常见，甚至大部分是他们亲手种植或是养殖的，这些食材的魅力。”
唐佳禾听完自然没有别的说的，立马同意了这份菜单。
食材会由官府进行准备，白晚落到时只要过去做就可以。
“我记得你不太喜欢别人与你一同工作是吧？但你也知道秋日宴规模庞大，每道菜都要做十多份，时间有限，你一个人是完成不了的。”
白晚落已经提前想好，准备还是像在第一次在蔡府做宴席时一样，将食材处理以及一些简单的菜交由其他人去做，这样加上她“批量生产”的外挂，时间便非常充裕。
唐佳禾都一一应了下来。
和认识的人一起工作就是好啊……
*
处理完秋日宴菜单，白晚落一身轻松。
她走在回酒楼的路上，又看到那群“钓鱼爱好者”迎面而来。
看他们的样子，似乎是从郊外回来的。
白晚落打招呼到：“各位又去郊外钓鱼，捞河鲜了？”
“是啊！”大眼男子苏林丘提了提手中的鱼篓道，“最近开始都能捞到体格不小的螃蟹了！”
“哦？”白晚落对此很难不感兴趣。
“白掌柜，分你一些，回去尝个鲜！”
“那便多谢了。”白晚落笑着回应道，也没过多推辞。
“是我们要多谢你呀！要不是你，我们也没法在这么热的天气日日都能吃到冰！”
“是啊是啊！这几日我每日都得去吃一碗才行！一日不吃就浑身不得劲，特别是那加了苹果果酱的，又酸又甜，一口下去，胃口一下就打开了！往日一到夏日我就因炎热而没有胃口吃饭，这可真是救了我的命了！”
“确实！不过，刨冰虽好，但这一个月都没吃到望乡酒楼的饭菜，还真是有点想了，平日不想做饭的时候，出门都不知吃什么好了。虽然咱三元府有那么多酒楼，但我现在就爱白掌柜这手艺！”
另一人跟着问道：“白掌柜什么时候重新开始做自助餐呢？”
对此，白晚落早已有想法。
“下个月吧，下个月开始天气便开始渐渐转凉了。”
那个时候，硝石应该也消耗得差不多了。
刨冰毕竟还是赚钱，能多卖一会儿就多卖一会儿。
“那我就等着了！”
“太好了！”
“那我可得第一个去！”
“……”
告别众人，白晚落拎着一篓子螃蟹回到了酒楼。
刚将螃蟹放入后厨出来，便见杜家二姐妹和韩千来了。
“哦！你已经回来了！”
“回来了呀。”
“白妹妹！”
白晚落回应道：“是啊，昨日刚回来的，没来得及和你们打招呼。不过今日你们来得正好，我刚从熟识的客人那收到了一些螃蟹，打算做个蟹黄灌汤包，诸位留下来一起吃吧。”
三人自然是没有不答应的，各自买了一碗刨冰就去楼上等着了。
白晚落则回到后厨开始制作蟹黄灌汤包。
六千两银子，刚刚接到这个任务的时候还觉得距离完成遥遥无期，没想到这么快就攒够了钱。
不过近来确实没什么好兑换的东西，白晚落也不想为了完成任务就随便乱花钱。
还是慢慢来吧。
反正现在的金手指已经很好用了，对她来说已经十分足够。
秋日宴在九月，现在得开始准备秋日宴的菜单了，还得先交给府衙相关官员过目。
因为之前在蔡以珊的话语中得知，现在的秋日宴大多已经忘了原本庆祝丰收的寓意，只一味用高额食材来彰显官府实力与面子，所以她并不打算用比较特殊的食材，希望秋日宴能回归它的本质。
她回忆了一下前世类似活动，拟好了菜单，检查了一遍，决定第二日送去府衙。
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第二日，白晚落来到府衙，向衙役说明了来意，便被带至了一间屋子前。
而里面的人居然是唐佳禾。
知道是唐佳禾负责这件事，白晚落也松了口气。
毕竟是熟识的人。
“第一张菜单上以常见素菜为主，第二张则是略有特色些的。”
略有特色……唐佳禾下意识便觉白晚落是在谦虚。
他接过菜单，先看起第一页。
“菠菜木耳炒鸡蛋、糖醋包菜、炝拌三丝、老奶洋芋、肉末烩豆腐、炸胡萝卜丸子、苦瓜炒蛋……”
唐佳禾暗自点了点头，确实都是比较常见的食材，但他相信白晚落会带给它们不同的风味。
随后他看起第二页。
“竹溪蒸盆、捣拿糕、叶榭软糕、贺氏酱猪脸、小市羊汤、午云烧鸡公、古法烤鱼、冬瓜煮鸡、芋头扣肉、吮指风味排骨、水晶山楂……”
他越念脑海中的疑问越多。
许多菜他都没听说过。
不过这也符合他的预期，在知道白晚落将负责秋日宴之后他就已经作好心理准备了。
去掉一些能从一些字眼中大致猜测出一些的菜品外，他忍不住发问。
“这竹溪蒸盆和捣拿糕是何菜？”
“竹溪蒸盆就是将各种原料集于一盆，有猪蹄、鸡肉、蛋饺、胡萝卜等等。所有食材的味道汇聚在一起，最终呈现出独特的滋味。”
其实和白晚落之前做过的“百鸟归巢”，也就是盆菜有些相似，只不过竹溪蒸盆不会使用到鲍鱼等名贵食材，主要以常见食材为主。
“而捣拿糕是用山药煮熟后用舂桶捣成糊状，而后加入调味料，做好的捣拿糕洁白如玉，口感柔软而带有韧性，极具特色。”
其实制作捣拿糕有专门的木制炊具，但这里没有，舂桶也能凑合用。
“原来如此……”
唐佳禾了解完点了点头，对这些菜也有了个概念。
“我倒是相信你的手艺，不过这些菜会不会有些简单了？”
他看过前几年秋日宴的菜单，鲍鱼、鹌鹑蛋等等昂贵食材不在少数，而白晚落用的几乎都是普通食材。
“我听人说，秋日宴原本的目的是本是为了纪念丰收，对于丰收这件事最高兴的人，我想应该是农民吧。像那些昂贵食材，他们平日根本就不可能接触得到，这与他们的生活太脱离了。我希望最该享受丰收的人可以在秋日宴感受到这些常见，甚至大部分是他们亲手种植或是养殖的，这些食材的魅力。”
唐佳禾听完自然没有别的说的，立马同意了这份菜单。
食材会由官府进行准备，白晚落到时只要过去做就可以。
“我记得你不太喜欢别人与你一同工作是吧？但你也知道秋日宴规模庞大，每道菜都要做十多份，时间有限，你一个人是完成不了的。”
白晚落已经提前想好，准备还是像在第一次在蔡府做宴席时一样，将食材处理以及一些简单的菜交由其他人去做，这样加上她“批量生产”的外挂，时间便非常充裕。
唐佳禾都一一应了下来。
和认识的人一起工作就是好啊……
*
处理完秋日宴菜单，白晚落一身轻松。
她走在回酒楼的路上，又看到那群“钓鱼爱好者”迎面而来。
看他们的样子，似乎是从郊外回来的。
白晚落打招呼到：“各位又去郊外钓鱼，捞河鲜了？”
“是啊！”大眼男子苏林丘提了提手中的鱼篓道，“最近开始都能捞到体格不小的螃蟹了！”
“哦？”白晚落对此很难不感兴趣。
“白掌柜，分你一些，回去尝个鲜！”
“那便多谢了。”白晚落笑着回应道，也没过多推辞。
“是我们要多谢你呀！要不是你，我们也没法在这么热的天气日日都能吃到冰！”
“是啊是啊！这几日我每日都得去吃一碗才行！一日不吃就浑身不得劲，特别是那加了苹果果酱的，又酸又甜，一口下去，胃口一下就打开了！往日一到夏日我就因炎热而没有胃口吃饭，这可真是救了我的命了！”
“确实！不过，刨冰虽好，但这一个月都没吃到望乡酒楼的饭菜，还真是有点想了，平日不想做饭的时候，出门都不知吃什么好了。虽然咱三元府有那么多酒楼，但我现在就爱白掌柜这手艺！”
另一人跟着问道：“白掌柜什么时候重新开始做自助餐呢？”
对此，白晚落早已有想法。
“下个月吧，下个月开始天气便开始渐渐转凉了。”
那个时候，硝石应该也消耗得差不多了。
刨冰毕竟还是赚钱，能多卖一会儿就多卖一会儿。
“那我就等着了！”
“太好了！”
“那我可得第一个去！”
“……”
告别众人，白晚落拎着一篓子螃蟹回到了酒楼。
刚将螃蟹放入后厨出来，便见杜家二姐妹和韩千来了。
“哦！你已经回来了！”
“回来了呀。”
“白妹妹！”
白晚落回应道：“是啊，昨日刚回来的，没来得及和你们打招呼。不过今日你们来得正好，我刚从熟识的客人那收到了一些螃蟹，打算做个蟹黄灌汤包，诸位留下来一起吃吧。”
三人自然是没有不答应的，各自买了一碗刨冰就去楼上等着了。
白晚落则回到后厨开始制作蟹黄灌汤包。