第192章 汉堡肉排
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青衫男子抬头看了看，现在天色还早，离秋日宴开始还有一段时间呢。
还是先去那望乡酒楼吃一顿饭吧。
反正秋日宴本就是尝个味道，最多也就吃个七分饱，他刚刚一路舟车劳顿来到三元府，现在肚中空空，可饿得很。
他向苏林丘和卢飞余问了路，就往望乡酒楼走去，顺便还从他们这里了解到了自助餐的吃法。
这倒是新奇。
他刚走到酒楼门口，便见门口张贴着醒目的菜单。
这一点很合他的心意。
避免了进去之后发现没有自己爱吃的东西，又碍于面子只能胡点一顿，草草果腹的尴尬。
他仔细打量起菜单。
前菜（荤）：
香辣白斩鸡、鸡蛋汉堡、虾仁色拉、蒜泥白肉。
前菜（素）：
凉拌黄瓜、小葱拌豆腐、凉皮卷
汤品：
鸡汤、老妈蹄花、鱼丸豆腐汤、山药排骨汤
热菜（素）：
葱烧芋艿、酱烧杏鲍菇、宫保豆腐、口蘑菜心、麻婆豆腐、白菜腐竹煲、炸平菇、山药炒时蔬、白菜饺子、香菇蒸冬瓜、如意丝瓜卷。
热菜（荤）：
水煮肉、糖醋排骨、烤乳猪、清炖狮子头、肉末茄子、木须肉、炸鸡、炸土豆饼、姜母鸭、滑熘鸭脯、苦瓜炒虾仁、汉堡肉排、京酱肉丝。
点心：
拔丝苹果、红糖糍粑、美人笑、水果山药泥、红枣鸡蛋枸杞红糖水、枸杞花生露、苹果山楂水、绿豆糕、黑豆红豆红枣汤。
主食：
扬州炒饭、生煎包、梅花汤饼、虾仁山药粥、糍饭糕、松饼。
九月，酒楼恢复自助餐的供应之后，白晚落就修改了菜单。
因为刨冰显然给酒楼带来了更多生意和客人，而且有些菜，老客人怕是已经吃腻了。
而汤品中的鱼丸豆腐汤、山药排骨汤是白晚落新做的，原本的猪骨汤和鲫鱼汤放在现在有些普通了。
热菜中，她也加入了汉堡肉排和京酱肉丝两道新菜。
汉堡肉排是她前世非常喜欢的菜色之一。
猪肉和牛肉按一定比例混合后，加入调味料以及面粉捏成肉饼，下锅煎熟即可。
当然是全熟，别说这里了，现代很多人都无法接受不是全熟的肉类。
当然，全熟也是有分别的。
她将汉堡肉的熟度控制在了刚刚好，一点都不过，虽然是全熟，但口感一点都不老。
最后配上一个刚刚从安州带回来的黑胡椒做成的料汁，是一道完全可以充当主食的菜。
青山男子看着这菜单，只觉看得云里雾里的。
许多根本就不能从菜名上看出是什么菜的菜肴，使他产生了一丝顾虑。
但想起那奶茶的滋味，又见里面客人众多，他依旧迈了进去。
一进去酒楼，他就觉得自己做出了正确决定。
浓郁丰富的香味充斥着他的鼻尖，左右两旁各色菜品让他看得眼花缭乱。
交了钱，他迫不及待就开始挑选起来。
他拿着盘子一路看过去。
滑熘鸭脯……苦瓜炒虾仁……汉堡肉排……
汉堡肉排！
汉堡肉排
这道菜在方才看菜单的时候给他留下了深刻印象。
什么是汉堡？
看上去就是肉，为什么要叫这个名字？
好奇和黑胡椒的独特香味使他夹了一块放入盘中。
一整块煎得色泽深刻的肉饼上，是同样深色的酱汁，吸一口气，满是浓郁肉香。
青衫男子咬下一口，先感受到的是回香酥脆的外皮，牙齿破开这层外皮，里面便是柔嫩的肉质。
猪肉与牛肉有着截然不同的口感，猪肉细腻，牛肉颗粒感十足，两种肉质混合在一起，每一口都让人觉得唇齿间仿佛有一场“肉类盛宴”。
咀嚼的过程中，丰沛的汁水从中流淌而出，流入齿缝。
原来这就是唇齿生香……
青衫男子在内心惊讶地想着。
*
半个时辰后，扶着墙从酒楼走出来的青衫男子才追悔莫及。
这酒楼开在这儿又不会跑，随时都能吃到，倒是自己应该留一些肚子去尝尝那小掌柜在秋日宴的手艺。
不过，虽然现在是吃不下了，但一路走到城中消消食，说不定又能吃下一些……
他边想着边往城中走去。
此时他看见有两个孩子坐在离酒楼不远处的台阶上玩花绳，他也没太在意。
这种场景在三元府很常见。
不一会儿，伙计王二从店内走出来，将两个孩子唤到身边。
“小花，小宝你们两个现在差不多可以去城中了。”
原来他们便是王二的一双儿女。
“小宝，你要看好小花，别乱跑，知道吗？”王二嘱咐道。
“知道了爹！去年不也是我带着妹妹去秋日宴的吗？你别担心！”
王二一想，也是。
秋日宴因为人群密集，有不少官差会负责维持秩序，所以非常安全。
更何况三元府的治安本就不用太过担心。
今年秋日宴可是他们掌柜的亲手操办的，想想就让人期待。
他虽然去不了，但能让自己两个孩子去尝到自家掌柜的新菜也挺好的。
*
另一边厨房内，白晚落已经开始制作其它菜。
首先是竹溪蒸盆。
竹溪蒸盆是本次秋日宴中的一道大菜，可以说“一道抵十道”。
其中用到的食材有猪后腿、鸡、土豆、香菇、菠菜、蛋饺。
和盆菜一样，可以根据自己的喜好加入各式食材。
猪后腿白晚落选用了新鲜猪后腿，其实用腊猪后腿风味会更好。
但她此次主打的是一个食材常见，腊肉便也罢了，但试问有多少人家家里能常备腊猪后腿呢？
此时鸡肉块和猪后腿肉已经腌制上了，她着手准备起其它配料。
她将鸡蛋打散，加入少许面粉搅拌均匀，倒入热油锅内，开始烙制作蛋饺用的鸡蛋饼。
见锅内蛋饼成型，白晚落马上就将它拿了出来。
若是煎的时间太长，之后上锅蒸的时候就容易破皮。
随后舀一勺帮工们处理好的的瘦猪肉馅填入金黄色泽的鸡蛋饼中，将蛋饺包好备用。
青衫男子抬头看了看，现在天色还早，离秋日宴开始还有一段时间呢。
还是先去那望乡酒楼吃一顿饭吧。
反正秋日宴本就是尝个味道，最多也就吃个七分饱，他刚刚一路舟车劳顿来到三元府，现在肚中空空，可饿得很。
他向苏林丘和卢飞余问了路，就往望乡酒楼走去，顺便还从他们这里了解到了自助餐的吃法。
这倒是新奇。
他刚走到酒楼门口，便见门口张贴着醒目的菜单。
这一点很合他的心意。
避免了进去之后发现没有自己爱吃的东西，又碍于面子只能胡点一顿，草草果腹的尴尬。
他仔细打量起菜单。
前菜（荤）：
香辣白斩鸡、鸡蛋汉堡、虾仁色拉、蒜泥白肉。
前菜（素）：
凉拌黄瓜、小葱拌豆腐、凉皮卷
汤品：
鸡汤、老妈蹄花、鱼丸豆腐汤、山药排骨汤
热菜（素）：
葱烧芋艿、酱烧杏鲍菇、宫保豆腐、口蘑菜心、麻婆豆腐、白菜腐竹煲、炸平菇、山药炒时蔬、白菜饺子、香菇蒸冬瓜、如意丝瓜卷。
热菜（荤）：
水煮肉、糖醋排骨、烤乳猪、清炖狮子头、肉末茄子、木须肉、炸鸡、炸土豆饼、姜母鸭、滑熘鸭脯、苦瓜炒虾仁、汉堡肉排、京酱肉丝。
点心：
拔丝苹果、红糖糍粑、美人笑、水果山药泥、红枣鸡蛋枸杞红糖水、枸杞花生露、苹果山楂水、绿豆糕、黑豆红豆红枣汤。
主食：
扬州炒饭、生煎包、梅花汤饼、虾仁山药粥、糍饭糕、松饼。
九月，酒楼恢复自助餐的供应之后，白晚落就修改了菜单。
因为刨冰显然给酒楼带来了更多生意和客人，而且有些菜，老客人怕是已经吃腻了。
而汤品中的鱼丸豆腐汤、山药排骨汤是白晚落新做的，原本的猪骨汤和鲫鱼汤放在现在有些普通了。
热菜中，她也加入了汉堡肉排和京酱肉丝两道新菜。
汉堡肉排是她前世非常喜欢的菜色之一。
猪肉和牛肉按一定比例混合后，加入调味料以及面粉捏成肉饼，下锅煎熟即可。
当然是全熟，别说这里了，现代很多人都无法接受不是全熟的肉类。
当然，全熟也是有分别的。
她将汉堡肉的熟度控制在了刚刚好，一点都不过，虽然是全熟，但口感一点都不老。
最后配上一个刚刚从安州带回来的黑胡椒做成的料汁，是一道完全可以充当主食的菜。
青山男子看着这菜单，只觉看得云里雾里的。
许多根本就不能从菜名上看出是什么菜的菜肴，使他产生了一丝顾虑。
但想起那奶茶的滋味，又见里面客人众多，他依旧迈了进去。
一进去酒楼，他就觉得自己做出了正确决定。
浓郁丰富的香味充斥着他的鼻尖，左右两旁各色菜品让他看得眼花缭乱。
交了钱，他迫不及待就开始挑选起来。
他拿着盘子一路看过去。
滑熘鸭脯……苦瓜炒虾仁……汉堡肉排……
汉堡肉排！
汉堡肉排
这道菜在方才看菜单的时候给他留下了深刻印象。
什么是汉堡？
看上去就是肉，为什么要叫这个名字？
好奇和黑胡椒的独特香味使他夹了一块放入盘中。
一整块煎得色泽深刻的肉饼上，是同样深色的酱汁，吸一口气，满是浓郁肉香。
青衫男子咬下一口，先感受到的是回香酥脆的外皮，牙齿破开这层外皮，里面便是柔嫩的肉质。
猪肉与牛肉有着截然不同的口感，猪肉细腻，牛肉颗粒感十足，两种肉质混合在一起，每一口都让人觉得唇齿间仿佛有一场“肉类盛宴”。
咀嚼的过程中，丰沛的汁水从中流淌而出，流入齿缝。
原来这就是唇齿生香……
青衫男子在内心惊讶地想着。
*
半个时辰后，扶着墙从酒楼走出来的青衫男子才追悔莫及。
这酒楼开在这儿又不会跑，随时都能吃到，倒是自己应该留一些肚子去尝尝那小掌柜在秋日宴的手艺。
不过，虽然现在是吃不下了，但一路走到城中消消食，说不定又能吃下一些……
他边想着边往城中走去。
此时他看见有两个孩子坐在离酒楼不远处的台阶上玩花绳，他也没太在意。
这种场景在三元府很常见。
不一会儿，伙计王二从店内走出来，将两个孩子唤到身边。
“小花，小宝你们两个现在差不多可以去城中了。”
原来他们便是王二的一双儿女。
“小宝，你要看好小花，别乱跑，知道吗？”王二嘱咐道。
“知道了爹！去年不也是我带着妹妹去秋日宴的吗？你别担心！”
王二一想，也是。
秋日宴因为人群密集，有不少官差会负责维持秩序，所以非常安全。
更何况三元府的治安本就不用太过担心。
今年秋日宴可是他们掌柜的亲手操办的，想想就让人期待。
他虽然去不了，但能让自己两个孩子去尝到自家掌柜的新菜也挺好的。
*
另一边厨房内，白晚落已经开始制作其它菜。
首先是竹溪蒸盆。
竹溪蒸盆是本次秋日宴中的一道大菜，可以说“一道抵十道”。
其中用到的食材有猪后腿、鸡、土豆、香菇、菠菜、蛋饺。
和盆菜一样，可以根据自己的喜好加入各式食材。
猪后腿白晚落选用了新鲜猪后腿，其实用腊猪后腿风味会更好。
但她此次主打的是一个食材常见，腊肉便也罢了，但试问有多少人家家里能常备腊猪后腿呢？
此时鸡肉块和猪后腿肉已经腌制上了，她着手准备起其它配料。
她将鸡蛋打散，加入少许面粉搅拌均匀，倒入热油锅内，开始烙制作蛋饺用的鸡蛋饼。
见锅内蛋饼成型，白晚落马上就将它拿了出来。
若是煎的时间太长，之后上锅蒸的时候就容易破皮。
随后舀一勺帮工们处理好的的瘦猪肉馅填入金黄色泽的鸡蛋饼中，将蛋饺包好备用。