第214章 黄鱼馄饨
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杨跃每年在严宽这儿订购不少海货，让他的生计十分稳定，此次约定要带他出海去，也是收了他酬劳的，现下自然是没得说。
他们这里几乎家家户户干的都是出海捕鱼的活，捕到的东西要么留下自己吃，要么卖到远州城内。
但自己吃又能吃多少？大部分还是得卖出去。
但市场的需求量远远比不上他们的供货量，海货的价钱被城里的商户压得是越来越低。
再低，他们这些渔民又能如何呢？
他们也没法子将东西卖到更远的地方，只能卖给城内，价格再低，好歹也能赚些银两。
虽说靠山吃山、靠海吃海，他们就算是没钱也不怕饿死，但人不是只要吃饱就足够，要花钱的地方可太多了！
但杨跃向来很大方，给出的价格要比城中高好些，这也是严宽能送自己的孩子去城里读书的一大原因，故而他十分感谢杨跃。
白晚落心中对菜单有了决定。
快到中午了。
中午的一顿饭是一日之中最重要的，必须得有主食才行。
她打算做个黄鱼馄饨和虾仁烧麦，再来个炒花蛤当做小菜。
白晚落点了点这些食材，话音刚落，严宽便手脚麻利地将它们从缸里捞了出来，带着白晚落往厨房走去。
“您往这来！厨房在这儿！”
博闻和芳蔼连忙跟上，准备给白晚落打打下手。
阿光看着几人离去的背影，挠了挠头向杨跃问道：“老爷，我要不要也去帮忙？”
“帮忙？”杨跃好笑反问道，“你除了吃还能干什么？”
阿光从小跟着他，让他跑腿与人打交道什么的都行，但若是说做菜……
他连煮米前得先把米洗干净都不知道！
“你就老实在这待着，别去添乱了。”
况且对每一个大厨来说，厨房都是闲人免进的重地。
阿光小声回道：“谁说我只会吃？我现在都会煮面条了……”
*
三人跟着严宽来到厨房，博闻便开口道：“食材交给我就好，多谢。”
显然博闻也明白大厨的手艺不能随意展现给他人的道理。
他从前干活的主家十分富裕，大年小节总会从外面专门请大厨来做宴。
那些大厨脾气秉性各不相同，唯一的共同点，是都会带自己人来干厨房内的小杂活。
每当那个时候，府上的管家也会警告他们不许去探听大厨的菜谱等。
“啊？哦……”严宽不明所以，但还是依照他的话把食材都交给了他。
离开前他一步三回头对白晚落嘱咐道：“白姑娘，有什么需要的食材您就尽管用！千万别客气！”
“好。”白晚楼微笑点点头道，“多谢了。”
待他离开后，随后白晚落便向博闻、芳蔼二人吩咐道：“花蛤洗刷干净，黄鱼开膛破肚清洗干净，还有那虾，去头剥出虾仁来。”
她停顿了一下，随后问道：“没问题吧？”
毕竟她不清楚他们的厨艺水平。
二人点了点头，这些小事他们还是能够完成的。
芳霭在家中就做过杀鱼的活，此时做起来也没什么难度，只是这鱼比平日家中吃的鱼大了好几成而已。
两条鱼处理干净，就被送到了白晚落面前。
白晚落已经确认好了厨房的其它食材，只待主食材到位了。
拿过黄鱼，她便快速动起手来。
白晚落沿着鱼骨将鱼肉剃下，随后开始将鱼肉剁成鱼泥。
她抽空问芳蔼道：“你会和面吗？”
“会！”芳蔼立刻答道，“以前在家中，每日吃的饼子都是我做的！”
家中人多，她每日天不亮就要起来和面。
白晚落闻言心中闪过一丝恻隐。
虽然只是简简单单一句话，就能从中窥见她过去生活不幸的一角。
“那你会做馄饨皮吗？”
“馄饨？”
“……就是方型的水饺皮。”
“哦！应该没问题！”
虽然水饺以前家中也是少吃，但还是做过的。
此时博闻送了洗刷干净的花蛤进来。
“好，那你便来和面吧。虾就交给博闻处理。”
二人点头应是，也各自忙活起来。
白晚落将剁好的鱼糜放置一边，又将猪肉剁成肉糜。
随后将猪肉糜、葱姜末、鸡蛋清、盐、黄酒放入鱼糜中，搅拌均匀。
馅做好了，现在就等皮了。
她趁着这个时间，在锅中下入油，葱、姜爆香后，将方才剔出来的鱼骨、鱼头和鱼尾放进去煎。
黄鱼馄饨不光是馄饨好吃，鲜香的汤底也是其中亮点。
待鱼头、鱼尾都被煎得金黄，鱼骨也变得酥脆，便加入一锅清水，盖上盖子慢慢炖煮。
芳蔼恰好送来了馄饨皮。
白晚落取了张馄饨皮，放上适量鱼肉馅，四周沾上水以便馄饨皮能合紧，然后包成元宝形状，边教着芳蔼。
“馄饨和水饺不同，一定要注意馅料的量，多了很容易漏出来。”
“像这样……馅放在中间，把上下两个尖角整齐对折在一起，然后沿着馅把周围的皮捏紧，最后把两边的皮对折弯曲在一起，尖角处捏紧实就可以了。”
芳蔼没想到白晚落会教她，仔细地看着她的动作，一步步跟着做。
最后当一个状似元宝的馄饨自自己手中诞生的时候，她心中忽然涌出一股自豪感。
这是自己做出来的！
但是……这种感觉好奇怪！
自己从前在家中做了那么多活，那么多吃的，怎么从来都没有过这种感觉呢？
她边小心翼翼地包着馄饨，边思考这个问题。
等手边的馅料都没了，她终于得出了结论。
因为以前做那些是因为自己别无选择呀！并不是出自己的内心！
她从前以为被卖掉，生活左不过就是和以前的生活差不多，也不会更差，但也不可能更更好。
现在的生活她从前连想都不敢想。
她看着摆放整齐的一排排馄饨，觉得现在的生活是如此美好。
杨跃每年在严宽这儿订购不少海货，让他的生计十分稳定，此次约定要带他出海去，也是收了他酬劳的，现下自然是没得说。
他们这里几乎家家户户干的都是出海捕鱼的活，捕到的东西要么留下自己吃，要么卖到远州城内。
但自己吃又能吃多少？大部分还是得卖出去。
但市场的需求量远远比不上他们的供货量，海货的价钱被城里的商户压得是越来越低。
再低，他们这些渔民又能如何呢？
他们也没法子将东西卖到更远的地方，只能卖给城内，价格再低，好歹也能赚些银两。
虽说靠山吃山、靠海吃海，他们就算是没钱也不怕饿死，但人不是只要吃饱就足够，要花钱的地方可太多了！
但杨跃向来很大方，给出的价格要比城中高好些，这也是严宽能送自己的孩子去城里读书的一大原因，故而他十分感谢杨跃。
白晚落心中对菜单有了决定。
快到中午了。
中午的一顿饭是一日之中最重要的，必须得有主食才行。
她打算做个黄鱼馄饨和虾仁烧麦，再来个炒花蛤当做小菜。
白晚落点了点这些食材，话音刚落，严宽便手脚麻利地将它们从缸里捞了出来，带着白晚落往厨房走去。
“您往这来！厨房在这儿！”
博闻和芳蔼连忙跟上，准备给白晚落打打下手。
阿光看着几人离去的背影，挠了挠头向杨跃问道：“老爷，我要不要也去帮忙？”
“帮忙？”杨跃好笑反问道，“你除了吃还能干什么？”
阿光从小跟着他，让他跑腿与人打交道什么的都行，但若是说做菜……
他连煮米前得先把米洗干净都不知道！
“你就老实在这待着，别去添乱了。”
况且对每一个大厨来说，厨房都是闲人免进的重地。
阿光小声回道：“谁说我只会吃？我现在都会煮面条了……”
*
三人跟着严宽来到厨房，博闻便开口道：“食材交给我就好，多谢。”
显然博闻也明白大厨的手艺不能随意展现给他人的道理。
他从前干活的主家十分富裕，大年小节总会从外面专门请大厨来做宴。
那些大厨脾气秉性各不相同，唯一的共同点，是都会带自己人来干厨房内的小杂活。
每当那个时候，府上的管家也会警告他们不许去探听大厨的菜谱等。
“啊？哦……”严宽不明所以，但还是依照他的话把食材都交给了他。
离开前他一步三回头对白晚落嘱咐道：“白姑娘，有什么需要的食材您就尽管用！千万别客气！”
“好。”白晚楼微笑点点头道，“多谢了。”
待他离开后，随后白晚落便向博闻、芳蔼二人吩咐道：“花蛤洗刷干净，黄鱼开膛破肚清洗干净，还有那虾，去头剥出虾仁来。”
她停顿了一下，随后问道：“没问题吧？”
毕竟她不清楚他们的厨艺水平。
二人点了点头，这些小事他们还是能够完成的。
芳霭在家中就做过杀鱼的活，此时做起来也没什么难度，只是这鱼比平日家中吃的鱼大了好几成而已。
两条鱼处理干净，就被送到了白晚落面前。
白晚落已经确认好了厨房的其它食材，只待主食材到位了。
拿过黄鱼，她便快速动起手来。
白晚落沿着鱼骨将鱼肉剃下，随后开始将鱼肉剁成鱼泥。
她抽空问芳蔼道：“你会和面吗？”
“会！”芳蔼立刻答道，“以前在家中，每日吃的饼子都是我做的！”
家中人多，她每日天不亮就要起来和面。
白晚落闻言心中闪过一丝恻隐。
虽然只是简简单单一句话，就能从中窥见她过去生活不幸的一角。
“那你会做馄饨皮吗？”
“馄饨？”
“……就是方型的水饺皮。”
“哦！应该没问题！”
虽然水饺以前家中也是少吃，但还是做过的。
此时博闻送了洗刷干净的花蛤进来。
“好，那你便来和面吧。虾就交给博闻处理。”
二人点头应是，也各自忙活起来。
白晚落将剁好的鱼糜放置一边，又将猪肉剁成肉糜。
随后将猪肉糜、葱姜末、鸡蛋清、盐、黄酒放入鱼糜中，搅拌均匀。
馅做好了，现在就等皮了。
她趁着这个时间，在锅中下入油，葱、姜爆香后，将方才剔出来的鱼骨、鱼头和鱼尾放进去煎。
黄鱼馄饨不光是馄饨好吃，鲜香的汤底也是其中亮点。
待鱼头、鱼尾都被煎得金黄，鱼骨也变得酥脆，便加入一锅清水，盖上盖子慢慢炖煮。
芳蔼恰好送来了馄饨皮。
白晚落取了张馄饨皮，放上适量鱼肉馅，四周沾上水以便馄饨皮能合紧，然后包成元宝形状，边教着芳蔼。
“馄饨和水饺不同，一定要注意馅料的量，多了很容易漏出来。”
“像这样……馅放在中间，把上下两个尖角整齐对折在一起，然后沿着馅把周围的皮捏紧，最后把两边的皮对折弯曲在一起，尖角处捏紧实就可以了。”
芳蔼没想到白晚落会教她，仔细地看着她的动作，一步步跟着做。
最后当一个状似元宝的馄饨自自己手中诞生的时候，她心中忽然涌出一股自豪感。
这是自己做出来的！
但是……这种感觉好奇怪！
自己从前在家中做了那么多活，那么多吃的，怎么从来都没有过这种感觉呢？
她边小心翼翼地包着馄饨，边思考这个问题。
等手边的馅料都没了，她终于得出了结论。
因为以前做那些是因为自己别无选择呀！并不是出自己的内心！
她从前以为被卖掉，生活左不过就是和以前的生活差不多，也不会更差，但也不可能更更好。
现在的生活她从前连想都不敢想。
她看着摆放整齐的一排排馄饨，觉得现在的生活是如此美好。