第254章 实验式做饭
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幸好胡北就在一旁。
千钧一发之际。
胡北也是一步迈到了灶台边，而后眼疾手快的抓住了锅柄，把失去平衡的锅重新掌握住了。
而后放到燃气灶上。
此时。
诺诺已经是完全懵掉的状态，看着锅被胡北重新放到了灶上。
这才反应过来。
立马把锅铲交给了胡北说道：“还是你来炒吧！”
闻言。
胡北接过锅铲一边娴熟的迅速翻炒，一边回头看向诺诺打量几眼后问道。
“你没烫到哪里吧？”
“还好。”
诺诺应了一声说道：“你炒菜吧。”
但其实。
她刚才还是被溅起来热油烫到了手背，不然也不会一瞬间想把锅铲丢掉了。
她长这么大。
还是第一次感受被热油烫的滋味，那种感觉就像是就是一瞬间的痛，虽然只有短短不到一秒钟。
但那零点几秒钟的痛却是难以承受的。
所以。
直接痛得诺诺下意识把锅铲松了。
不一会儿。
胡北也是把牛肉炒得变色了，看着差不多金黄色的样子，接着加了一点老抽调色，让牛肉看起来颜色更深些。
而后开始加入豆瓣酱、蚝油、香油、十三香等。
当然盐这些必不可少的。
放完调料。
胡北随即又是加了半瓢水，然后把锅盖盖起来过后，调到大火开始切土豆，诺诺就站在一旁不停的记录。
“水加半瓢，再转大火。”
胡北拿起削皮的刮刀开始麻溜的削土豆。
刚削两刀。
又是忽然想起正在记录的诺诺，这炖煮的时间她肯定也会记的，毕竟诺诺削土豆的速度慢。
按照胡北的速度来削，再切块。
做好这些。
把土豆放进锅里是差不的，但是诺诺可就不一样了，所以胡北又是撇头说道：“你可以记一下我削土豆的时间，以后牛肉炒成表面金黄色后，掺水大概还有煮这么久。”
“哦，好！”
诺诺闻言打开秒表开始计时。
接着。
胡北按照自己的速度削起了土豆皮，削完三个土豆后又是迅速的切块。
做完下来用时是4分49秒，诺诺随即在备忘录记下来，掺水后转大火再煮五分钟。
而后。
胡北把土豆全部放进了锅里，又是盖了起来开始继续焖煮，这回诺诺倒是不用胡北提醒。
立马重新计时。
“也差不多。”
胡北看了一眼时间说道：“咱们12点应该能吃上.....”
刚要说饭字时。
胡北脸色一变。
接着诧异的道：“我们好像是不是没煮饭？”
闻言。
诺诺也是想了起来回道：“好像是没有煮。”
“我....”
胡北顿时一脸无语的道：“我怎么把这事给搞忘了？光想着怎么教你做菜了，居然连饭都忘记煮了！”
“现在煮。”
诺诺开口说道。
“只能这样了。”胡北应了一声接着打开电饭煲，把立马的饭锅拿了出来开口道：“咱们两个人吃饭的话，你就打一碗半的米，如果是小丫丫在的话，就舀两碗米。”
“oK！”
诺诺迅速记了下来。
接着。
也是用米袋子里面的小碗，舀了差不多一碗半的米，然后自然就是加水淘米了。
看着差不多洗完后。
胡北又是开口说道：“掺水的话我也没仔细算过，我一般都是用去量水位的，一碗半的米水位就在半截拇指左右。”
“两碗米的话就在四分之三左右。”
“左右？”
诺诺愣愣的看了胡北一眼接着道：“你煮饭都靠感觉的吗？”
“对啊。”
胡北苦笑一声说道：“不然我天天用个尺子来量？或者用个带刻度的杯子来量？”
“行吧。”
诺诺很是服气的道：“这招我学不来，我还是回头上网搜索一下吧。”
“这咋说呢？”
胡北闻言笑着说道：“做饭其实就是一个熟练度的问题，就像你上厕所拉屎擦屁股，就算看不到屁眼也能擦得准，这就是天天拉屎很熟练的事情，你没有听说过谁擦拭擦歪了的吧？”
听了这个比喻。
诺诺也是顿时皱起了眉头，一脸很是嫌弃的表情说道：“正煮饭呢？你别拿上厕所来比喻！”
“一会儿我胃口可怪你哦！”
“行吧，我不说了。”
胡北笑着点头应道。
诺诺这种完全计量下来的办法，对于初学者还是很有帮助的，至少严格按照制定的参数进行。
就算最终味道有些偏差。
但是味道也不会太离谱。
很快。
胡北把饭也煮起了。
而这时候。
炖煮在砂锅里面的羊肉冬瓜，香气也是从气孔里冒出来，逸散在了整个厨房里面。
“哇塞，好香！”
诺诺满眼骄傲的道。
闻着这缕香味。
诺诺总感觉和往常吃的不太一样，因为这锅羊肉有一部分她的功劳，所以闻起来都很有成就感。
“我舀点给你尝尝。”
胡北来到燃气灶边把火调到了小火，接着用汤勺给诺诺舀了半碗，有两块羊肉和几块冬瓜。
诺诺拿起筷子。
接过了碗就夹起一块羊肉猛吹几口，而后放进嘴里嚼了几口就吞了下去。
而后。
又是夹起一块羊肉递给胡北道：“你也尝尝。”
胡北吃进嘴里。
也是点头赞道：“不错，这锅还是炖得非常成功。”
“相当成功！”
诺诺把剩下的冬瓜吃了，接着又把汤也给喝了，而后语气赞叹的说道：“我以后按照我手机上记的做，应该做的今天一样好吃！”
“但愿会吧。”
胡北笑着回道。
也没反驳诺诺。
但其实事实并不是这样的。
有很多人。
都按照着人家的食谱去做，严格的执行每一步的计划，但最后做出来的味道，和人家的味道却有些差别。
甚至不止味道。
就连菜品的模样都有些许差异，真是同样一份食材换了一个人，做出来的那就是两种味道。
否则。
若是记住一个菜谱就把人家的味道复刻了下来，那大酒店里的厨师也就拿不到那么高的工资了。
所以胡北觉得还是得多练。
做菜这种事情。
多练多做。
那厨艺自然就慢慢变好了，靠着菜谱想立马做出美味，那是真的不太现实的事。
“一定会的！”
诺诺拍了拍胡北的肩膀道：“有你这大厨在现场指导，我的厨艺一定突飞猛进！”
幸好胡北就在一旁。
千钧一发之际。
胡北也是一步迈到了灶台边，而后眼疾手快的抓住了锅柄，把失去平衡的锅重新掌握住了。
而后放到燃气灶上。
此时。
诺诺已经是完全懵掉的状态，看着锅被胡北重新放到了灶上。
这才反应过来。
立马把锅铲交给了胡北说道：“还是你来炒吧！”
闻言。
胡北接过锅铲一边娴熟的迅速翻炒，一边回头看向诺诺打量几眼后问道。
“你没烫到哪里吧？”
“还好。”
诺诺应了一声说道：“你炒菜吧。”
但其实。
她刚才还是被溅起来热油烫到了手背，不然也不会一瞬间想把锅铲丢掉了。
她长这么大。
还是第一次感受被热油烫的滋味，那种感觉就像是就是一瞬间的痛，虽然只有短短不到一秒钟。
但那零点几秒钟的痛却是难以承受的。
所以。
直接痛得诺诺下意识把锅铲松了。
不一会儿。
胡北也是把牛肉炒得变色了，看着差不多金黄色的样子，接着加了一点老抽调色，让牛肉看起来颜色更深些。
而后开始加入豆瓣酱、蚝油、香油、十三香等。
当然盐这些必不可少的。
放完调料。
胡北随即又是加了半瓢水，然后把锅盖盖起来过后，调到大火开始切土豆，诺诺就站在一旁不停的记录。
“水加半瓢，再转大火。”
胡北拿起削皮的刮刀开始麻溜的削土豆。
刚削两刀。
又是忽然想起正在记录的诺诺，这炖煮的时间她肯定也会记的，毕竟诺诺削土豆的速度慢。
按照胡北的速度来削，再切块。
做好这些。
把土豆放进锅里是差不的，但是诺诺可就不一样了，所以胡北又是撇头说道：“你可以记一下我削土豆的时间，以后牛肉炒成表面金黄色后，掺水大概还有煮这么久。”
“哦，好！”
诺诺闻言打开秒表开始计时。
接着。
胡北按照自己的速度削起了土豆皮，削完三个土豆后又是迅速的切块。
做完下来用时是4分49秒，诺诺随即在备忘录记下来，掺水后转大火再煮五分钟。
而后。
胡北把土豆全部放进了锅里，又是盖了起来开始继续焖煮，这回诺诺倒是不用胡北提醒。
立马重新计时。
“也差不多。”
胡北看了一眼时间说道：“咱们12点应该能吃上.....”
刚要说饭字时。
胡北脸色一变。
接着诧异的道：“我们好像是不是没煮饭？”
闻言。
诺诺也是想了起来回道：“好像是没有煮。”
“我....”
胡北顿时一脸无语的道：“我怎么把这事给搞忘了？光想着怎么教你做菜了，居然连饭都忘记煮了！”
“现在煮。”
诺诺开口说道。
“只能这样了。”胡北应了一声接着打开电饭煲，把立马的饭锅拿了出来开口道：“咱们两个人吃饭的话，你就打一碗半的米，如果是小丫丫在的话，就舀两碗米。”
“oK！”
诺诺迅速记了下来。
接着。
也是用米袋子里面的小碗，舀了差不多一碗半的米，然后自然就是加水淘米了。
看着差不多洗完后。
胡北又是开口说道：“掺水的话我也没仔细算过，我一般都是用去量水位的，一碗半的米水位就在半截拇指左右。”
“两碗米的话就在四分之三左右。”
“左右？”
诺诺愣愣的看了胡北一眼接着道：“你煮饭都靠感觉的吗？”
“对啊。”
胡北苦笑一声说道：“不然我天天用个尺子来量？或者用个带刻度的杯子来量？”
“行吧。”
诺诺很是服气的道：“这招我学不来，我还是回头上网搜索一下吧。”
“这咋说呢？”
胡北闻言笑着说道：“做饭其实就是一个熟练度的问题，就像你上厕所拉屎擦屁股，就算看不到屁眼也能擦得准，这就是天天拉屎很熟练的事情，你没有听说过谁擦拭擦歪了的吧？”
听了这个比喻。
诺诺也是顿时皱起了眉头，一脸很是嫌弃的表情说道：“正煮饭呢？你别拿上厕所来比喻！”
“一会儿我胃口可怪你哦！”
“行吧，我不说了。”
胡北笑着点头应道。
诺诺这种完全计量下来的办法，对于初学者还是很有帮助的，至少严格按照制定的参数进行。
就算最终味道有些偏差。
但是味道也不会太离谱。
很快。
胡北把饭也煮起了。
而这时候。
炖煮在砂锅里面的羊肉冬瓜，香气也是从气孔里冒出来，逸散在了整个厨房里面。
“哇塞，好香！”
诺诺满眼骄傲的道。
闻着这缕香味。
诺诺总感觉和往常吃的不太一样，因为这锅羊肉有一部分她的功劳，所以闻起来都很有成就感。
“我舀点给你尝尝。”
胡北来到燃气灶边把火调到了小火，接着用汤勺给诺诺舀了半碗，有两块羊肉和几块冬瓜。
诺诺拿起筷子。
接过了碗就夹起一块羊肉猛吹几口，而后放进嘴里嚼了几口就吞了下去。
而后。
又是夹起一块羊肉递给胡北道：“你也尝尝。”
胡北吃进嘴里。
也是点头赞道：“不错，这锅还是炖得非常成功。”
“相当成功！”
诺诺把剩下的冬瓜吃了，接着又把汤也给喝了，而后语气赞叹的说道：“我以后按照我手机上记的做，应该做的今天一样好吃！”
“但愿会吧。”
胡北笑着回道。
也没反驳诺诺。
但其实事实并不是这样的。
有很多人。
都按照着人家的食谱去做，严格的执行每一步的计划，但最后做出来的味道，和人家的味道却有些差别。
甚至不止味道。
就连菜品的模样都有些许差异，真是同样一份食材换了一个人，做出来的那就是两种味道。
否则。
若是记住一个菜谱就把人家的味道复刻了下来，那大酒店里的厨师也就拿不到那么高的工资了。
所以胡北觉得还是得多练。
做菜这种事情。
多练多做。
那厨艺自然就慢慢变好了，靠着菜谱想立马做出美味，那是真的不太现实的事。
“一定会的！”
诺诺拍了拍胡北的肩膀道：“有你这大厨在现场指导，我的厨艺一定突飞猛进！”