第77章 改进自助餐
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白晚落很满意甄辉这样的回答，但却摇了摇头道：“我只是希望借甄掌柜现在管理的当铺做个广告。”
“广告？”听到这个陌生的词，甄辉下意识反问出声。
“对，广告，其实就是广而告之的意思。”白晚落解释完，接着又道，“甄掌柜现在的当铺位置不错，我想在您当铺门口贴一些宣传告示。”
甄辉已经算是熟人了，更甚至可以算得上是合作伙伴，他之后总是会来光顾望乡酒楼的，已经算是稳定客户了，没必要贪图他的银子让他办个会员卡。
相反，发展更多的客源才是最重要的，把有限的会员卡名额给到其他人才能发挥其最大的作用——增加客人的黏性。
原来是这样。
听完白晚落解释的甄辉点了点头，当即就同意了下来。
三元府对街道环境还是很看重的，不允许随意张贴告示，当然，如果是在自家的店铺门口，那自然是没什么问题。
此时，沈伟的女儿沈灵梦端着盘子向她走来，一脸满足道：“白姐姐！炸鸡真是太好吃啦！我太喜欢这个了！”
白晚落对这种乖巧的孩子还是很喜欢的，而且她看着和李松阳差不多大，让她忍不住露出一个微笑。
“你喜欢就太好啦。”
“白姐姐！以后会不会有新菜呀！”沈灵梦虽然年纪尚小，但时常跟着沈伟在铺子里，每日见生人都见习惯了，所以格外活泼些。
“新菜？灵梦妹妹想吃什么呢？”她好奇问道。
沈灵梦毫不犹豫道：“想吃甜食！”
想起蔡以珊看上去也是偏好甜口，于是她点了点头道：“好！很快就有新的！”
“哇！太棒了！谢谢白姐姐！”说罢，她高兴地端着装满炸物的盘子跑回了父母那里。
白晚落身后的甄辉听到以后还会有新菜，更是打算之后常来。
她游走在食客中间，听着他们的反馈，看看还有没有什么需要改进的地方。
“这位客人，吃得如何？还合您的口味吗？”
“好好好！真是不错！尤其是这肉末茄子！不瞒你说，就这菜，我能连着吃上个七天七夜都不带腻的！”
“得了吧！刚刚不就说吃饱了实在吃不下了吗！”
“吃饱了和吃腻了可是不一样的！”
听着他们的对话，白晚落忍不住莞尔一笑，食客吃得开心，她作为厨师，自然也是开心。
见底下一切顺利，伙计们都干活麻利，也没出现她想象中浪费粮食的事，她放心地回到了二楼。
此时蔡以珊的用餐已经接近尾声，见她回来，她用帕子擦了擦嘴角道：“你这儿菜色不错，明日我给你介绍几个客人来。”
这就是她想要的！
“多谢东家！”白晚落连忙道谢。
蔡以珊却摆了摆手道：“你又不是我底下的人，不必叫我东家。”
“那……？”
“你多大了？”蔡以珊问道。
白晚落穿越过来的时候预估这具身体大概是15岁左右，现在已经过了年关了。
“16岁。”
“16岁啊……”蔡以珊叹了口气，斜靠在栏杆上看着白晚落，“我如今都二十有九了，若是让你叫一声姐姐，是不是显得我脸皮太厚了？”
29岁？
老夫人刚过60大寿，这么一算，那岂不是31岁时生下的她？
30岁以后生孩子，这在古代还是挺少见的。
当然，这里也不是传统意义上的古代，她对玄微国还了解甚少呢，也不能妄下断言。
她迅速把杂念从脑海中清了出去，真诚道：“我没有您的家世，也没有您的能力，只是有一点做菜的小本事，能凭这个叫您一声姐姐，是我高攀了才是！”
蔡以珊微微地点了点头，不疾不徐道：“你叫什么名字？”
她勾起一个恰到好处的微笑，嘴唇微启，吐出清晰的三个字。
“白晚落。”
*
将蔡以珊送到门口，目送她坐着豪华马车缓缓向远处驶去，她收回目光，转身的同时不动声色地观察了一圈隔壁的芝芳斋。
一切如常。
也是，毕竟她这才头一天开张，就算芝芳斋真有什么，也不会那么着急动手。
酒楼的生意一直持续到酉时结束，客人才陆陆续续离开，期间白晚落还补了几次菜。
开业第一日就有那么多食客，让她不得不感叹三元府的规模之大。
三元府尚且如此，那传说中最最繁华的京都会是什么样子呢？
白晚落走在回家的路上不禁对未来心生期待，连带着步伐都轻快了不少。
回到家自然是算账。
虽然她雇了个账房先生，但毕竟是自己的生意，自己亲自看过才能安心。
“八十五……二百四十八……”
今日营业额居然有整整85两又248文！
一天的营业额就抵商铺一月的租金！
而且还有两位客人办了高级会员卡！也就是又多了100两的储蓄！
生意之好超出她的预期！
高兴过后，白晚落很快冷静了下来。
今天是头一天，生意好些是正常的，等过段时间人们的新鲜劲过去了，人数就会下降，收入也会逐渐稳定下来。
不过她也不担心，因为今日沈灵梦的话给了她启发。
她打算之后每隔一段时间就推出新的菜品。
一直维持客人的新鲜感，客人就会更加愿意来。
想到这，她收起了钱，打算把今日许诺沈灵梦的新甜食定下来。
酥饼之类的她是不打算做的，毕竟隔壁就是芳芝斋，能吃得起288文一位自助餐的应该都对这种糕点非常熟悉了。
她左思右想，终于决定了下来。
分别是红糖糍粑、拔丝苹果以及心太软。
心太软，也叫美人笑，是在红枣中加入糯米制作而成。
虽然简单，但却很好吃。
而且这样个头娇小的美食，正适合自助餐。
不过仅仅这样还不够。
营业结束，冷静下来仔细一思考，她才发现有很多地方做得并不完美。
比如喝的，只准备了茶水，却没准备酒。
因为她是从来不喝酒的，所以在罗列菜单的时候就忘记了添加进去。
烤乳猪也是可以改进的地方。
现在她是自己将“批量生产”中完成的烤乳猪片好了端出去的，即浪费时间，也浪费了烤乳猪可以做的“表演”。
应该雇一个人在大堂内切割烤乳猪，就像前世某些火锅店内的抻面一样，能让酒楼内的用餐氛围更上一层楼。
思考好这些事情，又制作好了准备张贴在甄掌柜当铺门前的宣传告示，白晚落终于上床休息，期待着新一天的到来。
白晚落很满意甄辉这样的回答，但却摇了摇头道：“我只是希望借甄掌柜现在管理的当铺做个广告。”
“广告？”听到这个陌生的词，甄辉下意识反问出声。
“对，广告，其实就是广而告之的意思。”白晚落解释完，接着又道，“甄掌柜现在的当铺位置不错，我想在您当铺门口贴一些宣传告示。”
甄辉已经算是熟人了，更甚至可以算得上是合作伙伴，他之后总是会来光顾望乡酒楼的，已经算是稳定客户了，没必要贪图他的银子让他办个会员卡。
相反，发展更多的客源才是最重要的，把有限的会员卡名额给到其他人才能发挥其最大的作用——增加客人的黏性。
原来是这样。
听完白晚落解释的甄辉点了点头，当即就同意了下来。
三元府对街道环境还是很看重的，不允许随意张贴告示，当然，如果是在自家的店铺门口，那自然是没什么问题。
此时，沈伟的女儿沈灵梦端着盘子向她走来，一脸满足道：“白姐姐！炸鸡真是太好吃啦！我太喜欢这个了！”
白晚落对这种乖巧的孩子还是很喜欢的，而且她看着和李松阳差不多大，让她忍不住露出一个微笑。
“你喜欢就太好啦。”
“白姐姐！以后会不会有新菜呀！”沈灵梦虽然年纪尚小，但时常跟着沈伟在铺子里，每日见生人都见习惯了，所以格外活泼些。
“新菜？灵梦妹妹想吃什么呢？”她好奇问道。
沈灵梦毫不犹豫道：“想吃甜食！”
想起蔡以珊看上去也是偏好甜口，于是她点了点头道：“好！很快就有新的！”
“哇！太棒了！谢谢白姐姐！”说罢，她高兴地端着装满炸物的盘子跑回了父母那里。
白晚落身后的甄辉听到以后还会有新菜，更是打算之后常来。
她游走在食客中间，听着他们的反馈，看看还有没有什么需要改进的地方。
“这位客人，吃得如何？还合您的口味吗？”
“好好好！真是不错！尤其是这肉末茄子！不瞒你说，就这菜，我能连着吃上个七天七夜都不带腻的！”
“得了吧！刚刚不就说吃饱了实在吃不下了吗！”
“吃饱了和吃腻了可是不一样的！”
听着他们的对话，白晚落忍不住莞尔一笑，食客吃得开心，她作为厨师，自然也是开心。
见底下一切顺利，伙计们都干活麻利，也没出现她想象中浪费粮食的事，她放心地回到了二楼。
此时蔡以珊的用餐已经接近尾声，见她回来，她用帕子擦了擦嘴角道：“你这儿菜色不错，明日我给你介绍几个客人来。”
这就是她想要的！
“多谢东家！”白晚落连忙道谢。
蔡以珊却摆了摆手道：“你又不是我底下的人，不必叫我东家。”
“那……？”
“你多大了？”蔡以珊问道。
白晚落穿越过来的时候预估这具身体大概是15岁左右，现在已经过了年关了。
“16岁。”
“16岁啊……”蔡以珊叹了口气，斜靠在栏杆上看着白晚落，“我如今都二十有九了，若是让你叫一声姐姐，是不是显得我脸皮太厚了？”
29岁？
老夫人刚过60大寿，这么一算，那岂不是31岁时生下的她？
30岁以后生孩子，这在古代还是挺少见的。
当然，这里也不是传统意义上的古代，她对玄微国还了解甚少呢，也不能妄下断言。
她迅速把杂念从脑海中清了出去，真诚道：“我没有您的家世，也没有您的能力，只是有一点做菜的小本事，能凭这个叫您一声姐姐，是我高攀了才是！”
蔡以珊微微地点了点头，不疾不徐道：“你叫什么名字？”
她勾起一个恰到好处的微笑，嘴唇微启，吐出清晰的三个字。
“白晚落。”
*
将蔡以珊送到门口，目送她坐着豪华马车缓缓向远处驶去，她收回目光，转身的同时不动声色地观察了一圈隔壁的芝芳斋。
一切如常。
也是，毕竟她这才头一天开张，就算芝芳斋真有什么，也不会那么着急动手。
酒楼的生意一直持续到酉时结束，客人才陆陆续续离开，期间白晚落还补了几次菜。
开业第一日就有那么多食客，让她不得不感叹三元府的规模之大。
三元府尚且如此，那传说中最最繁华的京都会是什么样子呢？
白晚落走在回家的路上不禁对未来心生期待，连带着步伐都轻快了不少。
回到家自然是算账。
虽然她雇了个账房先生，但毕竟是自己的生意，自己亲自看过才能安心。
“八十五……二百四十八……”
今日营业额居然有整整85两又248文！
一天的营业额就抵商铺一月的租金！
而且还有两位客人办了高级会员卡！也就是又多了100两的储蓄！
生意之好超出她的预期！
高兴过后，白晚落很快冷静了下来。
今天是头一天，生意好些是正常的，等过段时间人们的新鲜劲过去了，人数就会下降，收入也会逐渐稳定下来。
不过她也不担心，因为今日沈灵梦的话给了她启发。
她打算之后每隔一段时间就推出新的菜品。
一直维持客人的新鲜感，客人就会更加愿意来。
想到这，她收起了钱，打算把今日许诺沈灵梦的新甜食定下来。
酥饼之类的她是不打算做的，毕竟隔壁就是芳芝斋，能吃得起288文一位自助餐的应该都对这种糕点非常熟悉了。
她左思右想，终于决定了下来。
分别是红糖糍粑、拔丝苹果以及心太软。
心太软，也叫美人笑，是在红枣中加入糯米制作而成。
虽然简单，但却很好吃。
而且这样个头娇小的美食，正适合自助餐。
不过仅仅这样还不够。
营业结束，冷静下来仔细一思考，她才发现有很多地方做得并不完美。
比如喝的，只准备了茶水，却没准备酒。
因为她是从来不喝酒的，所以在罗列菜单的时候就忘记了添加进去。
烤乳猪也是可以改进的地方。
现在她是自己将“批量生产”中完成的烤乳猪片好了端出去的，即浪费时间，也浪费了烤乳猪可以做的“表演”。
应该雇一个人在大堂内切割烤乳猪，就像前世某些火锅店内的抻面一样，能让酒楼内的用餐氛围更上一层楼。
思考好这些事情，又制作好了准备张贴在甄掌柜当铺门前的宣传告示，白晚落终于上床休息，期待着新一天的到来。