第91章 宴席
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这两道菜简单，也用不了这么多人，她又点了几人帮她进行其它处理工作。
“草鱼切成块，手指长度即可。”
“芹菜切段，胡萝卜切粗条。”
“……”
拿着处理好的食材回到了单独的厨房，她开始进行其它前菜的制作。
首先是腰果芹心。
这道菜乍一看更像是素热菜，但它在满汉全席上被归为前菜，而且杜家二姐妹看过菜单也没提出异议，那说明这里应该也是这样归类的。
毕竟虽然她们是头一回操办宴席，但参加过的宴席肯定不止一个两个。
也就是所谓的没吃过猪肉也没少见过猪跑。
白晚落先将腰果放入油锅中炸至金黄，然后捞出控油。
锅中留一点底油，加入胡萝卜和芹菜翻炒，这个步骤一定要大火快速翻炒，一两分钟后即可倒入腰果，最后加盐就可以出锅装盘，炒的时间久了，蔬菜脆嫩的口感就没有了，那就失去了前菜的意义了。
芹菜和胡萝卜的颜色都偏亮，使整道菜看上去十分亮眼。腰果的独特香味更是添加了一丝独特的风味。
接着便是三色千张卷。
所谓“三色”，指的是黄色鸡蛋丝，橙色的胡萝卜丝和绿色的菠菜。
白晚落先将鸡蛋打散，倒入锅中摊成一张鸡蛋饼，再往胡萝卜丝加入一点油和盐搅拌均匀，把菠菜焯水，“三色”便准备好了。
千张摊开，放入三种食材后卷起来，切成一个个适口的大小。
最后调一个料汁。
在小碗中加入酱油、醋、辣椒油、蒜末即可。
她找了一个大盘，把小碗放在中间，再在周围整齐地码上一圈切好的千张卷，一眼看去，颇有一幅“花开富贵”的感觉。
最后就是芝麻鱼。
在帮工处理的好的鱼块中加入盐、生抽、黄酒和胡椒粉腌制入味后，裹上一层蛋液、面粉和芝麻下入油锅即可。
中火慢炸，鱼肉熟得快，得时刻注意着火候，不能炸过头了。
两面都变得金黄便可捞出控油。
香香脆脆的外皮裹着细嫩的鱼肉，吃起来十分让人上瘾。
至此前菜部分就全部完成了，接下来只要等走菜前，她再批量生产即可。
趁着时间还够，要把接下来的简阳羊肉汤先炖上。
像这类肉汤，大多都是炖煮时间越久，味道越好。
简阳羊肉汤的汤底不止有羊肉，还需要用到鲫鱼和猪棒骨。
将这些食材一起投入锅中炖煮，煮熟后将羊肉捞出切片，剩下的则用小火继续熬煮。
接下来就是等待了，白晚落又去另一个厨房看了一眼，香辣豆皮和蜜汁番茄都已经制作完成，她又检查了一遍，确认了没什么问题，便重新回到了厨房。
这个时间，宴席应该刚开始不久，想必才到糕点的阶段。
*
就和她料想的一样，此时前院堂内一派欢声笑语，下人端着一盘盘糕点走了进来。
一位宾客好奇地拿起一个蛋黄酥在手中端详。
“这是什么糕点？还是头回见。”
闻言杜若桃忙放下手上的凉糕站起来介绍道：“这个叫作蛋黄酥，里面是红豆和咸蛋黄，外边确实少见。”
说到“外边确实少见”的时候，她的语气颇有些骄傲。
“哦？红豆和咸蛋黄？”
“这搭配倒是有些意思。”
“既然外边少见，那我可得好好尝尝。”
众人闻言，纷纷下手品尝起来。
一口下去，先感受到的是酥脆的同时又带着松软的饼皮，再往里咬，甜蜜的红豆味道先传入了口中，紧接而来的就是咸香的蛋黄，不同的味道和口感在口中交织相融，让人忍不住惊叹！
“这可真是不错啊！老杜啊！头一回在你的生辰宴上见到这样新奇的东西！”
“哈哈哈哈。”杜恒之爽朗一笑，带有几分炫耀的意思道，“这次我的生辰宴，都是芝儿和桃儿一手操办的！”
“你可真是生了两个好女儿啊！”
“真是和令正一样贤惠能干，真是让人好生羡慕！”
听到别人的夸赞自己的女儿，杜恒之更是乐得合不拢嘴，姐妹二人也是头一回在这么多人面前被这样夸赞，也是有些不好意思。
不过她们心里清楚，这其实都是白晚落的功劳！她们最多也就是“慧眼识人”罢了。
“不过，既然提到了令正，今日怎么没在？”
“哦，夫人娘家有些事情，她回去处理一下，不日就能回来了！”杜恒之回答道。
“原来如此！”
此时饼干也已上桌，一位宾客拿起饼干，觉得有些熟悉。
送入口中一尝，这不就是芝芳斋新推出的糕点吗？只不过外形不一样。
杜恒之也注意到了饼干，衣服的外形让他下意识一愣，回想起了自己刚刚开始做染料生意时，第一次看见用自己的染料染出来的衣服时的惊喜感，不由地会心一笑。
“这不是饼干嘛！”有宾客出声道。
“哦？这就是现在府城内不少人都在谈及的饼干啊，我还未去买过呢。”
“饼干？这外形倒是稀奇。”
“饼干是望乡酒楼小掌柜的独家秘方”，这一点，有些人是知道的。
知情人立马就联想到了什么，脱口问道：“今日这顿宴席的大厨，莫不是那望乡酒楼的小掌柜？”
杜恒之虽心有猜测，但也不是很确定，此时也看向了自己两个女儿。
既然已经被猜到了，也没什么好隐瞒的了。
“正是。”杜若芝肯定道。
“原来如此！怪不得！那我可真是好生期待！”
“望乡酒楼？”有从其它府城来的宾客疑惑道。
“是新开的一家酒楼，那酒楼的小掌柜虽然年纪不大，厨艺可了不得！酒楼里就没有一道不好吃的菜！”
“是啊，而且好些菜都是我从前从未见过的。”
“没错没错，我还有高级会员卡呢。”
“哈哈，那你可不如我，我那可是黄金会员卡！”
“会员卡又是何物？”从别地来的宾客闻言更是疑惑。
同桌的人纷纷给他介绍起了会员卡和望乡酒楼。
韩千轻咳一声，正待显摆一下自己珍稀的“水晶会员卡”，见一旁的亲爹韩彬庆瞥了自己一眼，便装作什么事都没发生，又夹起了一块小米凉糕送入口中。
“咳、爹，这个味道真不错，甜而不腻，你尝尝。”
这两道菜简单，也用不了这么多人，她又点了几人帮她进行其它处理工作。
“草鱼切成块，手指长度即可。”
“芹菜切段，胡萝卜切粗条。”
“……”
拿着处理好的食材回到了单独的厨房，她开始进行其它前菜的制作。
首先是腰果芹心。
这道菜乍一看更像是素热菜，但它在满汉全席上被归为前菜，而且杜家二姐妹看过菜单也没提出异议，那说明这里应该也是这样归类的。
毕竟虽然她们是头一回操办宴席，但参加过的宴席肯定不止一个两个。
也就是所谓的没吃过猪肉也没少见过猪跑。
白晚落先将腰果放入油锅中炸至金黄，然后捞出控油。
锅中留一点底油，加入胡萝卜和芹菜翻炒，这个步骤一定要大火快速翻炒，一两分钟后即可倒入腰果，最后加盐就可以出锅装盘，炒的时间久了，蔬菜脆嫩的口感就没有了，那就失去了前菜的意义了。
芹菜和胡萝卜的颜色都偏亮，使整道菜看上去十分亮眼。腰果的独特香味更是添加了一丝独特的风味。
接着便是三色千张卷。
所谓“三色”，指的是黄色鸡蛋丝，橙色的胡萝卜丝和绿色的菠菜。
白晚落先将鸡蛋打散，倒入锅中摊成一张鸡蛋饼，再往胡萝卜丝加入一点油和盐搅拌均匀，把菠菜焯水，“三色”便准备好了。
千张摊开，放入三种食材后卷起来，切成一个个适口的大小。
最后调一个料汁。
在小碗中加入酱油、醋、辣椒油、蒜末即可。
她找了一个大盘，把小碗放在中间，再在周围整齐地码上一圈切好的千张卷，一眼看去，颇有一幅“花开富贵”的感觉。
最后就是芝麻鱼。
在帮工处理的好的鱼块中加入盐、生抽、黄酒和胡椒粉腌制入味后，裹上一层蛋液、面粉和芝麻下入油锅即可。
中火慢炸，鱼肉熟得快，得时刻注意着火候，不能炸过头了。
两面都变得金黄便可捞出控油。
香香脆脆的外皮裹着细嫩的鱼肉，吃起来十分让人上瘾。
至此前菜部分就全部完成了，接下来只要等走菜前，她再批量生产即可。
趁着时间还够，要把接下来的简阳羊肉汤先炖上。
像这类肉汤，大多都是炖煮时间越久，味道越好。
简阳羊肉汤的汤底不止有羊肉，还需要用到鲫鱼和猪棒骨。
将这些食材一起投入锅中炖煮，煮熟后将羊肉捞出切片，剩下的则用小火继续熬煮。
接下来就是等待了，白晚落又去另一个厨房看了一眼，香辣豆皮和蜜汁番茄都已经制作完成，她又检查了一遍，确认了没什么问题，便重新回到了厨房。
这个时间，宴席应该刚开始不久，想必才到糕点的阶段。
*
就和她料想的一样，此时前院堂内一派欢声笑语，下人端着一盘盘糕点走了进来。
一位宾客好奇地拿起一个蛋黄酥在手中端详。
“这是什么糕点？还是头回见。”
闻言杜若桃忙放下手上的凉糕站起来介绍道：“这个叫作蛋黄酥，里面是红豆和咸蛋黄，外边确实少见。”
说到“外边确实少见”的时候，她的语气颇有些骄傲。
“哦？红豆和咸蛋黄？”
“这搭配倒是有些意思。”
“既然外边少见，那我可得好好尝尝。”
众人闻言，纷纷下手品尝起来。
一口下去，先感受到的是酥脆的同时又带着松软的饼皮，再往里咬，甜蜜的红豆味道先传入了口中，紧接而来的就是咸香的蛋黄，不同的味道和口感在口中交织相融，让人忍不住惊叹！
“这可真是不错啊！老杜啊！头一回在你的生辰宴上见到这样新奇的东西！”
“哈哈哈哈。”杜恒之爽朗一笑，带有几分炫耀的意思道，“这次我的生辰宴，都是芝儿和桃儿一手操办的！”
“你可真是生了两个好女儿啊！”
“真是和令正一样贤惠能干，真是让人好生羡慕！”
听到别人的夸赞自己的女儿，杜恒之更是乐得合不拢嘴，姐妹二人也是头一回在这么多人面前被这样夸赞，也是有些不好意思。
不过她们心里清楚，这其实都是白晚落的功劳！她们最多也就是“慧眼识人”罢了。
“不过，既然提到了令正，今日怎么没在？”
“哦，夫人娘家有些事情，她回去处理一下，不日就能回来了！”杜恒之回答道。
“原来如此！”
此时饼干也已上桌，一位宾客拿起饼干，觉得有些熟悉。
送入口中一尝，这不就是芝芳斋新推出的糕点吗？只不过外形不一样。
杜恒之也注意到了饼干，衣服的外形让他下意识一愣，回想起了自己刚刚开始做染料生意时，第一次看见用自己的染料染出来的衣服时的惊喜感，不由地会心一笑。
“这不是饼干嘛！”有宾客出声道。
“哦？这就是现在府城内不少人都在谈及的饼干啊，我还未去买过呢。”
“饼干？这外形倒是稀奇。”
“饼干是望乡酒楼小掌柜的独家秘方”，这一点，有些人是知道的。
知情人立马就联想到了什么，脱口问道：“今日这顿宴席的大厨，莫不是那望乡酒楼的小掌柜？”
杜恒之虽心有猜测，但也不是很确定，此时也看向了自己两个女儿。
既然已经被猜到了，也没什么好隐瞒的了。
“正是。”杜若芝肯定道。
“原来如此！怪不得！那我可真是好生期待！”
“望乡酒楼？”有从其它府城来的宾客疑惑道。
“是新开的一家酒楼，那酒楼的小掌柜虽然年纪不大，厨艺可了不得！酒楼里就没有一道不好吃的菜！”
“是啊，而且好些菜都是我从前从未见过的。”
“没错没错，我还有高级会员卡呢。”
“哈哈，那你可不如我，我那可是黄金会员卡！”
“会员卡又是何物？”从别地来的宾客闻言更是疑惑。
同桌的人纷纷给他介绍起了会员卡和望乡酒楼。
韩千轻咳一声，正待显摆一下自己珍稀的“水晶会员卡”，见一旁的亲爹韩彬庆瞥了自己一眼，便装作什么事都没发生，又夹起了一块小米凉糕送入口中。
“咳、爹，这个味道真不错，甜而不腻，你尝尝。”