第118章 口蘑虾滑、南瓜八宝饭、土豆牛肉条、冬瓜酿肉、蒜蓉茄子
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虾一个一个去掉头，去掉外壳，开背剔除虾线后，剁成馅。
一盆虾一个个处理完，白晚落感叹了一下幸好自己现在的身体年轻，换作以前，她肯定得腰酸背痛了。
她没有把虾剁得很细，保留了一些颗粒感，这样吃的时候口感就会更饱满。
最后加入盐和蛋清，搅拌均匀即可。
蘑菇去掉根部，往里面塞满虾滑，圆滚滚的蘑菇看上去十分可爱。
锅中倒少量油，先将虾滑朝下，略微煎一下定型便可翻面。
翻面后小火慢煎，煎至蘑菇熟了即可，虾是最容易熟的食材，蘑菇熟了就不怕上面的虾没熟。
最后加入一点水和酱油调味，煮到收汁，再撒上一把葱花就完成了！
蘑菇本就鲜香，再加上同样鲜香的虾，两种鲜香碰撞在一起，不用很多调味，就滋味十足。
这个时候，锅内的南瓜八宝饭也蒸好了，随着她打开盖子的动作，热气和南瓜的清甜以及红豆沙隐隐约约的甜腻立刻扑面而来。
用筷子略微戳了一下，糯米软糯十足，半透明的糯米放在金黄的南瓜中，给人一种看到了蚌中珍珠的错觉。
白晚落将两道菜端上托盘，一同送至楼上。
重新回到厨房，她要开始制作土豆牛肉条了。
这菜若是在丰平县是肯定做不出来的，那里牛肉十分少见，但在三元府就不一样了，不仅卖的人多了，还可以挑选部位。
白晚落自然是挑选了最嫩的牛里脊来做这道菜。
牛里脊切成食指粗细的长条，加入生抽、油、淀粉抓拌均匀腌制一会儿。
趁着腌制的时间，来处理土豆。
土豆同样切成食指粗细的长条，过水洗去多余淀粉后，将水分控干。
土豆很是吸油，所以锅中要略微多倒一些油，加热后放入土豆条煎至四面金黄。
此时牛肉也腌制得差不多了，锅中留少许底油，放入牛肉条，将四面都煎至变色。
牛肉的香气逐渐在厨房中蔓延开来，白晚落吸了吸香气，决定这也是她今日的晚餐了。
牛肉不用煎太久，老了口感就会变差，将土豆条倒入锅中，加入盐调味，即可出锅。
白晚落用筷子一根一根夹出放至盘子上摆盘，这样不仅去掉了锅中多余的油量，也使成品更加好看。
这样做出来的牛肉嫩滑多汁，土豆外焦里糯，她相信没有人会不喜欢的！
接下去是一道简单又好吃的菜——蒜蓉蒸茄子。
这菜必定是要放辣椒的，虽然沈伟说他的夫人更喜清淡的菜品，但就白晚落观察下来，他们对辣菜的接受程度也很好，所以有一道辣菜，她相信是锦上添花的，更何况这道菜的口味也不会十分辣。
茄子洗净切成两半，划上几刀，方便之后入味，上锅蒸制即可。
蒸茄子的时间调一个酱汁。
大蒜、干辣椒切碎放入碗中，淋上热油。
随着一声熟悉的“刺啦——”声，香气立马充盈在空气中。
再在碗中加入生抽、盐、糖搅拌均匀。
茄子一定要蒸到软糯十足，这道菜才好吃，白晚落见还需要一些时间，就开始着手下一道菜的制作。
下一道，便回归了清淡的口味。
那便是冬瓜酿肉。
清淡爽口的冬瓜里着肉香，软嫩鲜香，好吃又降火，放在辣菜之后刚刚好。
冬瓜切成可以透光的薄片，切好后撒上一点盐，放至一旁备用。
猪肉剁成末，加入盐、生抽、胡椒粉、面粉充分抓拌均匀。
加了盐的冬瓜会逐渐析出水分，这样在蒸的时候就不会因为水分过多，使冬瓜蒸烂，影响整体的外观。
冬瓜片卷成一个圆筒状，往里填入猪肉馅，围着盘子摆放一圈，剩余的肉馅放至中间，再打上一个鸡蛋，就是一份肉饼蒸蛋，不仅在视觉效果上使整道菜看上去更加丰富，鸡蛋也增添了不一样的口感。
将盘子摆入蒸锅中，白晚落拿了一根筷子，戳了戳另一个锅中的茄子。
她还没怎么使劲，筷子一下就戳到了盘子。
蒸到这样就可以了。
将调好的料汁均匀地倒在茄子上，继续蒸几分钟，直至调料的味道完全浸入茄子，最后出锅，撒上葱花，就完成了。
这样除了还在蒸着的冬瓜酿肉，就只剩下最后一道热菜了。
她将食材投入“批量生产”，做了一道松鼠桂鱼出来。
这菜虽然早就在“批量生产”的菜单中，但她来了三元府就没做过，也没放在自助餐里。
这菜放到任何一家酒楼，都会是一道大菜，白晚落一直在等合适的时机将它端上三元府的餐桌。
完成这些，冬瓜酿肉也差不多了。
虽然冬瓜已经提前杀过水，但毕竟做法是蒸，总是会有些水分的。
白晚落将这些有着冬瓜的清甜以及猪肉鲜香的汤汁舀出，倒入另一个锅中，加入少许水、生抽和面粉，勾了一个薄芡，浇至冬瓜上。
每一块冬瓜都裹上了芡汁，裹住了它的鲜美，使整道菜的味道更上一层楼。
*
白晚落将三道菜送上楼的时候，口蘑虾滑和南瓜八宝饭都已被分食一空，连作为容器的南瓜都不见踪影。
“抱歉，让各位久等了。这四道菜是土豆牛肉条、蒜蓉蒸茄子、冬瓜酿肉和松鼠桂鱼。”
沈伟笑着回道：“没有没有，是你的手艺太好了，让人停不下筷啊！”
沈灵梦跟着点了点头道：“是啊！八宝饭太好吃了！又香又甜，要是家里的饭换成这个，我每日都可以多吃一碗！”
孟夫人显然对新端上来的松鼠桂鱼更感兴趣，白晚落见她一直看着松鼠桂鱼，便主动开口，又将松鼠桂鱼这名字的由来解释了一遍。
“原来如此，看着可真是好看。”
其余几人也是忍不住点头，这菜色泽橘黄,形如松鼠，一看便知做菜的人是花了心思的。
更何况，此时空中蔓延着酸甜的气味，闻着就让人食指大动。
白晚落一离开厢房，几人便不约而同将筷子伸向了这道菜。
虾一个一个去掉头，去掉外壳，开背剔除虾线后，剁成馅。
一盆虾一个个处理完，白晚落感叹了一下幸好自己现在的身体年轻，换作以前，她肯定得腰酸背痛了。
她没有把虾剁得很细，保留了一些颗粒感，这样吃的时候口感就会更饱满。
最后加入盐和蛋清，搅拌均匀即可。
蘑菇去掉根部，往里面塞满虾滑，圆滚滚的蘑菇看上去十分可爱。
锅中倒少量油，先将虾滑朝下，略微煎一下定型便可翻面。
翻面后小火慢煎，煎至蘑菇熟了即可，虾是最容易熟的食材，蘑菇熟了就不怕上面的虾没熟。
最后加入一点水和酱油调味，煮到收汁，再撒上一把葱花就完成了！
蘑菇本就鲜香，再加上同样鲜香的虾，两种鲜香碰撞在一起，不用很多调味，就滋味十足。
这个时候，锅内的南瓜八宝饭也蒸好了，随着她打开盖子的动作，热气和南瓜的清甜以及红豆沙隐隐约约的甜腻立刻扑面而来。
用筷子略微戳了一下，糯米软糯十足，半透明的糯米放在金黄的南瓜中，给人一种看到了蚌中珍珠的错觉。
白晚落将两道菜端上托盘，一同送至楼上。
重新回到厨房，她要开始制作土豆牛肉条了。
这菜若是在丰平县是肯定做不出来的，那里牛肉十分少见，但在三元府就不一样了，不仅卖的人多了，还可以挑选部位。
白晚落自然是挑选了最嫩的牛里脊来做这道菜。
牛里脊切成食指粗细的长条，加入生抽、油、淀粉抓拌均匀腌制一会儿。
趁着腌制的时间，来处理土豆。
土豆同样切成食指粗细的长条，过水洗去多余淀粉后，将水分控干。
土豆很是吸油，所以锅中要略微多倒一些油，加热后放入土豆条煎至四面金黄。
此时牛肉也腌制得差不多了，锅中留少许底油，放入牛肉条，将四面都煎至变色。
牛肉的香气逐渐在厨房中蔓延开来，白晚落吸了吸香气，决定这也是她今日的晚餐了。
牛肉不用煎太久，老了口感就会变差，将土豆条倒入锅中，加入盐调味，即可出锅。
白晚落用筷子一根一根夹出放至盘子上摆盘，这样不仅去掉了锅中多余的油量，也使成品更加好看。
这样做出来的牛肉嫩滑多汁，土豆外焦里糯，她相信没有人会不喜欢的！
接下去是一道简单又好吃的菜——蒜蓉蒸茄子。
这菜必定是要放辣椒的，虽然沈伟说他的夫人更喜清淡的菜品，但就白晚落观察下来，他们对辣菜的接受程度也很好，所以有一道辣菜，她相信是锦上添花的，更何况这道菜的口味也不会十分辣。
茄子洗净切成两半，划上几刀，方便之后入味，上锅蒸制即可。
蒸茄子的时间调一个酱汁。
大蒜、干辣椒切碎放入碗中，淋上热油。
随着一声熟悉的“刺啦——”声，香气立马充盈在空气中。
再在碗中加入生抽、盐、糖搅拌均匀。
茄子一定要蒸到软糯十足，这道菜才好吃，白晚落见还需要一些时间，就开始着手下一道菜的制作。
下一道，便回归了清淡的口味。
那便是冬瓜酿肉。
清淡爽口的冬瓜里着肉香，软嫩鲜香，好吃又降火，放在辣菜之后刚刚好。
冬瓜切成可以透光的薄片，切好后撒上一点盐，放至一旁备用。
猪肉剁成末，加入盐、生抽、胡椒粉、面粉充分抓拌均匀。
加了盐的冬瓜会逐渐析出水分，这样在蒸的时候就不会因为水分过多，使冬瓜蒸烂，影响整体的外观。
冬瓜片卷成一个圆筒状，往里填入猪肉馅，围着盘子摆放一圈，剩余的肉馅放至中间，再打上一个鸡蛋，就是一份肉饼蒸蛋，不仅在视觉效果上使整道菜看上去更加丰富，鸡蛋也增添了不一样的口感。
将盘子摆入蒸锅中，白晚落拿了一根筷子，戳了戳另一个锅中的茄子。
她还没怎么使劲，筷子一下就戳到了盘子。
蒸到这样就可以了。
将调好的料汁均匀地倒在茄子上，继续蒸几分钟，直至调料的味道完全浸入茄子，最后出锅，撒上葱花，就完成了。
这样除了还在蒸着的冬瓜酿肉，就只剩下最后一道热菜了。
她将食材投入“批量生产”，做了一道松鼠桂鱼出来。
这菜虽然早就在“批量生产”的菜单中，但她来了三元府就没做过，也没放在自助餐里。
这菜放到任何一家酒楼，都会是一道大菜，白晚落一直在等合适的时机将它端上三元府的餐桌。
完成这些，冬瓜酿肉也差不多了。
虽然冬瓜已经提前杀过水，但毕竟做法是蒸，总是会有些水分的。
白晚落将这些有着冬瓜的清甜以及猪肉鲜香的汤汁舀出，倒入另一个锅中，加入少许水、生抽和面粉，勾了一个薄芡，浇至冬瓜上。
每一块冬瓜都裹上了芡汁，裹住了它的鲜美，使整道菜的味道更上一层楼。
*
白晚落将三道菜送上楼的时候，口蘑虾滑和南瓜八宝饭都已被分食一空，连作为容器的南瓜都不见踪影。
“抱歉，让各位久等了。这四道菜是土豆牛肉条、蒜蓉蒸茄子、冬瓜酿肉和松鼠桂鱼。”
沈伟笑着回道：“没有没有，是你的手艺太好了，让人停不下筷啊！”
沈灵梦跟着点了点头道：“是啊！八宝饭太好吃了！又香又甜，要是家里的饭换成这个，我每日都可以多吃一碗！”
孟夫人显然对新端上来的松鼠桂鱼更感兴趣，白晚落见她一直看着松鼠桂鱼，便主动开口，又将松鼠桂鱼这名字的由来解释了一遍。
“原来如此，看着可真是好看。”
其余几人也是忍不住点头，这菜色泽橘黄,形如松鼠，一看便知做菜的人是花了心思的。
更何况，此时空中蔓延着酸甜的气味，闻着就让人食指大动。
白晚落一离开厢房，几人便不约而同将筷子伸向了这道菜。